漸進式．三階段低酸飲食原則
四週菜單將分為排除期、修復期、保養期三階段來呈現，希望能幫助大家透過正確的飲食：「排除可能引起發炎、加重胃部負擔的食物」和「攝取有利於保護、鞏固胃功能的溫和食物」，進而讓受損的胃和食道能被慢慢地修補起來。
胃部疼痛或是出血後修復時，若能採取這樣的飲食模式，不僅僅有助降低胃食道逆流發作的頻率，對於胃炎、脹氣或是消化性潰瘍等症狀也會有所改善。
第1週「排除期」飲食計畫
所謂的「排除期」，指的是胃部有明顯疼痛不舒服的狀況，這時候就不宜再吃會加重症狀的食物了。並採取以下溫和飲食原則：
- 低油：肉類應選用瘦肉（不含肥肉、皮）的部分，如有肉湯應撇除上層浮油，並將烹調用油量控制在最低限度，盡量利用清蒸、水煮、蒸、烤等方式烹調。
- 以質地柔軟的食物為主，但不用特別改吃稀飯。
- 不吃生食、生菜、口感過硬或是難以消化的食物。
- 盡量不喝湯與飲品，例如早餐不需刻意搭配飲料，若感覺太乾可適量攝取開水。擔心過餓沒體力的話，可以將固體食物多增加一份。
- 一定要吃早餐，醒來後兩小時內要吃，可以少少地吃，但不可完全不進食。
- 蔬菜要有但不須刻意增加，並且應以質地柔軟的種類為主。
- 不吃加工品、速食與微波食品，因相對容易有太多添加物會對身體狀況造成干擾。
- 正餐吃八分飽就好，避免造成胃的負擔；點心不一定要吃，如果感到飢餓就需要補充。
- 適合的水果種類：木瓜、香蕉、葡萄、水蜜桃、梨子、蓮霧、蘋果、哈蜜瓜、西瓜、香瓜、美濃瓜、枇杷、蘋果、芒果。
- 將具有護胃特性的食物加入菜單中，例如山藥、秋葵、高麗菜、苦茶油、芝麻油（黑麻油過於燥熱不建議，但可以用在保養期）等等。
第二階段的「修復期」，是指胃疼痛、不適的狀況已逐漸好轉，但還未達到完全康復的程度，偶爾會感覺到有點怪怪的。這時請謹守以下飲食要點，幫助胃黏膜能順利修復喔！
- 以低脂肪食材及低油烹調的料理為主。
- 不吃生食或未徹底煮熟的食物，生菜也要避開。
- 早餐可以加入飲品，但中餐、晚餐仍不可喝湯。
- 可吃水果，且應在飯後食用，不可空腹時吃。水果種類不局限，但需視個人感受選擇適合自己的，口感太酸的水果還是不建議吃。
- 日常飲食一樣要繼續加入山藥、秋葵、高麗菜、苦茶油、芝麻油等護胃食物。
- 蔬菜類及富含纖維的食物，此時可以逐步增加。
- 晚餐記得要吃，但份量不可多，八分飽即可。