變瘦的理由：減醣＆低脂，而且高蛋白質！
將彩乃小姐製作的巧克力豆馬芬和市售品進行比較，結果發現，彩乃小姐做的熱量少了超過一半，醣類更是只有市售品的五分之一。不僅如此，甚至還能攝取到較多的蛋白質，這一點更是令人訝異。雖然數值會隨不同的料理而異，不過有使用燕麥片、豆渣粉、豆腐的食譜，比較結果都傾向於這個圖表。
變瘦的理由：僅使用美容效果佳的材料！
燕麥片：燕麥的加工品
- 富含蛋白質、維生素B1、B2，營養價值高
- 含醣量適中，容易有飽足感（也很適合當作早餐）
- 膳食纖維豐富且GI值低，能夠抑制血糖上升
- 無論是製作什錦燒等正餐類，還是烘焙甜點等點心類都適合
- 富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質
- 由豆腐濾去漿汁後剩下的豆渣磨成的粉末
- 只要選擇超細粉粒，就能呈現出和麵粉一樣的口感
- 低熱量且低醣，當成零食吃也OK
- 高蛋白質的特性最適合減肥者
- 富含膳食纖維，容易產生飽足感
- 天然萃取的甜味劑，可安心食用
- 因為實際上並不含醣，所以不會影響血糖值
- 用來取代奶油，可調整腸內環境
- 想要減少脂質攝取量的人，建議選擇零脂肪的種類！
—以巧克力豆馬芬為例—
燕麥片和豆渣做的馬芬蛋糕
不管是可可粉還是巧克力，口味任你隨意變化！
因為沒有使用麵粉，也沒有使用奶油和油，所以低醣&低脂！麵糊和配料都可以任意變化，請各位一定要做做看喔∼
| 如果這樣做！1個份 | 平常的話⋯市售品1個份 | |
| 醣類 | 9.2 g | 40.2 g |
| 脂質 | 3.6 g | 17.5 g |
| 熱量 | 112 kcal | 334 kcal |
材料（直徑5cm的馬芬杯3個份）
- A
- 燕麥片⋯30g
- 豆渣粉⋯20g
- 羅漢果糖⋯20∼30g
- 鹽⋯1撮
- 泡打粉⋯4g
- B
- 蛋⋯1顆
- 原味優格（無糖）⋯100g
- 水⋯20g
- 香草精⋯適量
- 巧克力豆、葡萄乾、綜合堅果、炒黑芝麻（依個人喜好）⋯各適量
準備
烤箱預熱至180℃。
作法
- 在調理盆中放入A混勻（MEMO＊1）。加入B，攪拌均勻。依個人喜好混入巧克力豆、葡萄乾、堅果、芝麻。
- 將1平均倒入馬芬杯，以180℃的烤箱烤30分鐘（MEMO＊2）。
Memo
- 也可以加入4g 的可可粉或抹茶粉。
- 如果杯子比較小，烘烤時間就改成25分鐘。雖然也可以用電烤箱來烤，但因為容易燒焦，所以烤的時候一看到上色了就要蓋上鋁箔紙。
本文摘自《告別節食地獄的慾望系飽足餐》／石原彩乃（現任護理師媽媽）／台灣東販
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