提高效率的最佳三餐比例：334
假設一整天的飲食總攝取量為10，如果將總攝取量分成三餐比例，大多數人的比例可能會是「早餐1、午餐2、晚餐7」，或「早餐2、午餐3、晚餐5」，晚餐吃得比較多。
正常來說，「早餐3、午餐3、晚餐4」這樣的比例是最理想的，但是，我們的飲食生活往往都是以晚餐為重。甚至，有很多人索性不吃早餐，不然只吃一片吐司。但事實上，好好吃一頓早餐，才能讓生理時鐘精確對時。
研究證實，以相同的攝取量來說，早餐攝取比例較高的人比較不容易發胖。美國的研究報告更指出：「就算早餐的脂肪含量較多，脂肪仍會在白天期間燃燒殆盡，但是，晚餐吃較多脂肪，脂肪就無法完全燃燒，便會囤積在體內。結果，就會增加肥胖、糖尿病的機率。」
甚至，晚餐如果吃太多，生理時鐘就會出現時差問題。另外，晚餐過量，導致生理時鐘往後推遲之後，隔天利用早餐重置時鐘的效果也會變弱。
在現代人的忙碌生活中，晚餐比例的增加，似乎是無法避免的現況。這時，只能盡可能的減少午餐比例，並確實的攝取早餐。例如，把晚餐的一道小菜移到早餐吃，這麼一來，就能比較輕鬆調整比例。
跟代謝熱量相關的基因中，也存在生物節律。因為生理時鐘必須負責熱量產生與消耗的代謝調節。其中最受矚目的是，被當成長壽基因的緘默信息調控蛋白（sirtuin family）。
長崎大學的中畑泰和博士，透過一連串的研究證實，參與代謝調節與老化控制相關的去乙醯酶和生理時鐘的關係。規律的生活節律，能夠使去乙醯酶的活性平衡趨於正常，同時能從根本上治療肥胖或代謝症候群（metabolic syndrome）。
本文摘自《時間醫學調理法：免吃補就有精氣神，遠離三高、憂鬱、糖尿病》／大塚邦明（明尼蘇達大學哈伯格時間醫學研究中心特聘研究員）／大是文化
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