地中海飲食食譜
早餐-台式地中海烘蛋
材料：地瓜165公克、蛋1顆、洋蔥50公克、高麗菜50公克、CHEESE 35公克、咖啡100CC、低脂鮮奶100CC、紅火龍果80公克、芭樂70公克
做法：前一天先將地瓜去皮切片蒸熟，蔬菜切末，早上打顆蛋，把CHEESE及食材加入充分混合攪拌，不用加水，混合好倒入烤盤，放入烤箱，設定220度25分鐘，若有蒸烤功能的烤箱則可選擇蒸烤功能，同樣是設定220度25分鐘，接著可以利用這25分鐘準備好喝的拿鐵及水果，等待享受美好早餐，迎接充滿活力的一天！
午餐-托斯卡尼蕈菇雞套餐
材料：
- 烤飯：五穀飯160公克
- 蕈菇雞：雞胸肉60公克、蘑菇／香菇各50公克、義式香料、 蒜泥、鮮奶40cc、橄欖油10公克
- 彩色豆干：紅椒／黃椒／青椒各40公克 、豆干35公克
- 白花菜100公克
- 鳳梨、苦瓜各50公克（雞骨熬湯）
- 葡萄50公克、芒果100公克
做法：
- 雞肉切塊狀，加鹽、白胡椒醃製，靜待半小時
- 雞肉汆燙（將血水燙出）撈起，爆香料（蒜頭和洋蔥），加少許鮮奶油、牛奶、水、 用白胡椒、鹽調味，下雞肉煮兩分鐘，不可久煮，因久煮雞胸肉會柴柴的。
- 起鍋後撒少許義大利香料及一根迷迭香擺盤。
午茶時光-水信玄餅、奶茶
材料：水150cc、糖5公克、吉利丁5公克和食用花、紅茶、低脂鮮奶100CC、腰果5-10粒
做法：150cc的水加5公克的糖（或把自己喜歡的甜度調出來）， 先取約20CC的糖水加入吉利丁，隔水加熱融化；同時將糖水煮滾，倒入融化的吉利丁裡拌均勻，倒入模具內加上食用花裝飾，做好後放入冷藏即可。
晚餐-番茄燴鮮蝦佐義式冷麵蔬菜沙拉
材料：
- 番茄燴鮮蝦：大草蝦3尾約160公克、番茄50公克、香菜30 公克 、芥花油5公克
- 義式冷麵蔬菜沙拉：紅蘿蔔20公克 、 小黃瓜50公克 、玉米筍50公克 、紫洋蔥30公克 、蔓越莓乾20公克 、通心麵30公克
- 油醋醬：橄欖油5公克、 糯米醋、檸檬汁
- 玉米豆腐濃湯：玉米50公克 、嫩豆腐70公克
做法：
- 番茄燴鮮蝦：鮮蝦洗淨後去腸泥，爆香蒜末，加入番茄丁現炒 再加入鮮蝦、鹽、白胡椒收汁後即可撈起擺盤， 點綴少許百里香。
- 油醋醬：橄欖油加糯米醋、檸檬汁、百里香拌勻即可。
- 玉米豆腐濃湯：將熟玉米粒分成兩份，一份先加水打成泥煮滾，加入另一半的玉米粒，把切好的中華豆腐，調味用鹽白胡椒煮熟即可。
這套食譜大約可提供2000KCAL，可依據個人需求調整熱量，可以減少主食或豆魚蛋肉類，或者增加活動量提高消耗的熱量，達到熱量的平衡，最重要的是若能天天落實地中海飲食，選擇多樣化的食材，如同我們設計使用的食材就超過30種。
地中海飲食也建議調整生活型態，如規律運動、適當休息、保持愉悅等，能夠幫助預防心血管疾病、預防或改善代謝症候群，憂鬱症與失智症、延緩老化性視網膜黃斑部病變功能等，建議大家可以在日常飲食中嘗試多一點地中海飲食模式，讓自己吃出健康，吃出美麗和活力！
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