飯前吃有助控血糖 以水果取代果汁
不只水果種類，攝取的時間也很重要。比起一般人習慣在飯後吃水果，金醫師建議糖尿患者，應該改成飯前吃。「吃完正餐後，人體為了降低血糖會分泌胰島素，這時候如果又吃水果，反而會讓已經開始下降的血糖又再度上升。」金醫師解釋，為了再次讓血糖下降，人體容易分泌過多胰島素，造成胰臟負擔。若是改在餐前吃GI指數低的水果，則可以讓血糖緩緩上升，並降低正餐暴飲暴食的機率，進而達到控制血糖的目的。
對於許多人而言，因為攝取方便，會習慣將水果打成果汁喝掉，不過這樣的方式，同樣也會造成人體吸收的速度加快，血糖更容易飆高。「根據統計，就算是一般人只要每天喝1杯果汁，罹患糖尿病的風險就會增加24%。」金醫師補充，由於果汁會破壞水果中的纖維素，不只一般人要注意，糖尿病患者更應該避免，「比起喝果汁，會更建議吃水果。」
雖然透過以上的方法，能夠降低糖尿患者攝取水果造成的風險，但金醫師也提醒，不論是什麼種類的水果，或是怎樣的攝取方式，只要過量都會造成血糖上升，因此適量也是注意的重點。
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