14/10斷食如何減重？
14/10斷食減重計畫背後的機制是什麼？以下是解釋為何在十個小時內進食可以減重的最新理論：
- 限制進食時間= 減少卡路里
在老鼠研究中，老鼠攝取的卡路里並沒有減少，只有改變餵食時間，在限定時間內進食的老鼠減輕了體重。在人體研究中，雖然參與者被指示要照常進食，但他們通常會減少總卡路里的攝取量（大約少百分之二十）。這是因為晚上八點以後不可進食，晚上躺在沙發喝酒或吃零食的量就會減少。 - 為什麼14/10斷食減重計畫，讓人不再感到飢餓難耐
經歷限制十小時內進食，會讓我們感受到已經吃飽的體內荷爾蒙／激素3增加， 向我們發出飢餓信號的荷爾蒙4則會減少。如果整天不停進食，好比一天有十五個小時（而不是十個小時）在吃東西，這些荷爾蒙就會失調，讓人總是感覺飢餓，很少有飽腹感。
讓身體斷食十四個小時，便可讓飢餓荷爾蒙恢復平衡，不會一直感到飢餓，而且吃飽後，身體會收到清楚的訊息。 - 白天較早吃的食物會被燃燒掉更多
整天四處走動，自然會比較容易消耗掉先前攝取的卡路里，而接近就寢時間吃的食物當然就比較不會被燃燒掉。因此若讓身體有完整十四個小時的斷食時間，就可以更好消耗十小時進食時所獲取的熱量。 - TRE會促進脂肪燃燒
斷食約十二個小時以後，身體已經耗盡肝臟儲存的糖分5，所以在我們開始進食以前，會先在早晨燃燒脂肪來獲取能量。整夜的斷食（十二個小時或更久）也會促進「代謝靈活性」（metabolic flexibility），誘導人體產生特殊的酵素（enzyme）和荷爾蒙，讓身體燃燒的機制運作得最順暢。 - TRE會減少儲脂激素胰島素（fat-storage hormone insulin）
斷食十二小時以上，胰島素就會下降，身體也不易存儲脂肪。
本文摘自《14/10斷食減重計畫》／珍妮特．海德（營養治療師）／遠流
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