營養學博士吳映蓉在著作《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》指出，只要是黑色系的植物食材都具有超級抗氧化力，最能保護身體免於自由基的傷害。簡單整理黑色植物食材對人體的功效有四大類，包含：
- 降低某些癌症發生率。
- 保護泌尿道的健康。
- 防止記憶力退化。
- 延緩老化。
但這個意思也不是說一定要吃黑豆或黑芝麻才有用，其實也包含深藍色、深紫色這類的色系喔。雖然比起綠色蔬菜，這種黑色系食材的種類並不那麼多，卻是能夠保護身體的絕佳食物，推薦大家食用哦！（小提醒：任何食物都是適量就好唷！）
超級抗氧化、降低膽固醇，哪些黑色系食材對身體好？
- 藍莓
含有豐富的抗氧化、發炎的植化素，能有效保護大腦。吳映蓉博士指出，科學家發現，藍莓中含有一種稱為紫檀的成分，類似葡萄中的白藜蘆醇，具有降低膽固醇、預防動脈硬化的功效。 - 葡萄
顏色越深的葡萄，抗氧化力越高，可以預防自由基導致的癌症、白內障等疾病。葡萄中類黃酮素多存在於葡萄皮及葡萄籽中，因此，吳映蓉博士建議，若要得到葡萄真正的好處，可連同葡萄皮（洗淨）一起吃，或喝杯純葡萄汁。 - 昆布
富含維生素C、維生素A及維生素B1、B2，有助美肌、製造皮膚與黏膜細胞與消除疲勞等。此外其中的藻褐素，能降低發炎問題，進而改善胰島素阻抗現象。
原文資料來源／讓癌細胞凋亡，大腦也慢點老！強效抗發炎3種黑色食材要知道
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