一項登載《英國醫學期刊營養、預防與健康》研究中，發現習慣於植物性飲食或海鮮素的患者，與低碳飲食和高蛋白飲食相比，可能有助於降低5成病況惡化的風險。
植物性飲食可降低新冠肺炎輕症轉重症風險
這份研究是由美國約翰霍普金斯大學組成的研究團隊進行，計有六個國家、約3000人參與；這群人當中有568人確診，重症138人、輕症430人。經過多元邏輯式迴歸分析法分析之後，研究指出採取植物性飲食的患者轉為重症的風險降低約73%，而採取海鮮素的患者則降低59%。根據研究團隊的名詞解釋，植物性飲食並不是完全吃純素，會搭配少量動物性食物；海鮮素的話，主要以海鮮類為飲食攝取重點，但不會食用其他動物肉類。
儘管這項研究數據可能會受到參與者性別比例、各國飲食習慣的不同及個人回憶等主觀因素影響，目前也無法解釋植物性飲食為何可以避免輕症者轉重症，但研究人員推判，吃進大量富含礦物質、維生素等營養的蔬果，可有效提升免疫系統。
蔬果為基底 可攝取肉類的植物性飲食
事實上，以植物為基底的飲食（plant-based）近年來漸漸步入主流，一方面跟生態環境有關，另一方面則是健康意識觀念的抬頭。而植物性飲食是什麼？「植物」就是重點，具體來說它包含了水果、蔬菜、穀物、豆類、堅果種子等，也重視食材的完整性，與純素食的差異性就是它們不排除肉類的攝取，簡單來說，植物性飲食也泛指了彈性素（可攝取少量肉類）、海鮮素（可以吃海鮮類但不吃其他動物肉類）、蛋奶素和地中海飲食。
對心血管好、也受運動員歡迎！植物性飲食的好處下一頁看更多