4.攝取足夠維生素及礦物質
孩子身體成長期，除了需要醣分、脂肪和蛋白質等巨量營養素，此外維生素及礦物質等微量營養素彼此協同作用也不可或缺！ 維生素及礦物質存在於各式穀物、肉、蛋、奶類、海產、堅果及蔬菜水果中，所以均衡不偏食，才能完整攝取足夠的維生素及礦物質。
5.飲食多蔬果
蔬果富含纖維、維生素及礦物質，一天飲食至少包含五份蔬果，可以明顯增強人體的抗體反應，讓孩子減少生病，也不容易便秘。所謂的「天天五蔬果」，是每天至少要吃三份蔬菜與二份水果，共五份的蔬菜水果。而蔬菜一份大約是小孩自己拳頭大小的各式煮熟蔬菜，每天共三份蔬菜；水果一份相當於一個拳頭大的各種水果，每天二份水果。
事實上，許多孩子都排斥吃蔬果，有可能是口感、顏色、味道或心理因素所造成。不妨將水果切成小塊可愛造型，和孩子喜愛的水果混搭。葉菜類則剁碎，再混合在其他食物中，讓它咀嚼起來，沒有纖維的口感，比較不會排斥。像是胡蘿蔔及根莖類也切成可愛造型，順便和喜歡的食物一起燉煮後，讓特殊氣味減少，而且看不出讓他排斥的鮮艷顏色，又容易入口。還有一個妙招就是幫孩子喜歡的食物取名字，再和他不愛的蔬果拉關係、套交情，卸除他對蔬果的心防。
總之，請雙親先放寬心，不要過度關心、甚至強迫孩子吃蔬果，以免他一到吃飯時間，就制約性的排斥食物，形成惡性循環。
6.養成孩子良好飲食習慣
讓孩子成人後遠離三高，是給孩子未來一生的禮物！食物要少油、少糖、少鹽。避免大量攝取高膽固醇食物，例如內臟、蟹黃、魚卵、蝦卵、蝦子、花枝。少吃豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等含油脂高的食物。
多攝取低升糖指數（Glycemic Index, GI）及高纖維質食物，如全穀類、蔬菜、甜度低的水果、優質蛋白質食物等。
烹煮食物時，儘量以清燉、水煮、燒、蒸、涼拌等方式；少用煎及炸的方式。
炒菜宜選用不飽和脂肪酸高的油脂（例如：茶油、大豆油、花生油、玉米油、葵花油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸含量高的油脂（如：豬油、牛油、肥肉、奶油等）。
此外，喝果汁不如吃水果，因為少了纖維的果汁，本身反而就變成高升糖指數的飲品。
《黃帝內經》中提出：「上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病。」這種預防醫學的觀念，早於西方現代醫學兩千多年！ 藉著改變環境、生活習慣及飲食營養，除了可以為許多已生病的孩子，在正規治療之外，多添一項有力的輔助治療工具；對於亞健康的孩子，也可以讓他不會發病。當然，最終希望是：能讓每一個重獲健康的孩子，都能長久維持在健康狀態。
本文摘自《兒科好醫師1孩子生病不一定靠藥醫：最新整體療法＆.兒童營養功能醫學》／胡文龍（小兒科主治醫師）／新自然主義
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