易結石、胃食道逆流 這些根莖類不可配牛奶
因為各自對身體都有好處，因此有人會把山藥、牛奶和蜂蜜一起打成「山藥蜂蜜牛奶」喝掉，但這樣的組合，卻有可能增加人體產生結石的機率。「山藥皮中含有草酸鈣，因此有的人在碰到皮之後，會產生皮膚癢的症狀。」鄭醫師解釋，雖然草酸鈣可以透過削皮大致去除，但山藥本身還是會含有大量的草酸鹽。
由於牛奶富含鈣質，當和山藥一起攝取時，草酸鹽又會與鈣質作用，產生草酸鈣，最後也會累積在人體中形成結石，並可能造成各種肌肉疼痛的症狀發生。除了山藥之外，包含甜菜和菠菜也都是富含草酸鹽的食品，因此最好不要搭配牛奶一起吃。
除了山藥之外，同是根莖類的地瓜，其實也不適合和牛奶一起服用。鄭醫師解釋，有些人會認為地瓜富含膳食纖維，可以彌補牛奶的缺點，但事實上地瓜因為停留在腸胃的時間久，也容易引發胃食道逆流。
加上牛奶含有的飽和脂肪酸，具有讓胃食道的括約肌鬆弛的效果，如果一起攝取的話，胃食道逆流發生的頻率也會增加。如果真的要一起攝取的話，也會建議選擇低脂牛奶，降低身體出現不適的風險。
牛奶還有哪些會影響營養與健康的NG搭配？下一頁告訴您：加這樣小心補鈣效果大打折扣！