蘋果籽真的有毒！嚴重恐致呼吸困難
生活中最常吃到，且最容易誤食種子的，首先就是「蘋果」。尤其是蘋果的果皮，含有比果肉多三倍的果膠，許多人在連皮吃的同時，也會誤以為種子也可以食用，就一起吞下肚。不過，其實蘋果籽中，含有可能傷害人體的成分。
「為了保護自己不受細菌、病毒與害蟲的侵害，種子中會含有多種化學成分。」韓國中醫師金素興（김소형，音譯）解釋，蘋果種子中的扁桃苷正是這樣的物質。雖然只吃一、兩個沒有關係，但如果吃太多，不只會引發嘔吐、暈眩症，甚至是呼吸困難等中毒症狀。
除了蘋果種子之外，包含梅子、櫻桃、水蜜桃的種子，也都含有扁桃苷，因此在食用時必須特別注意。
有毒種子勿咬破 中藥材也不能亂吃
既然種子有毒，那種子附近的果肉可以吃嗎？金醫師表示，像是梅子、櫻桃、水蜜桃等，在種子的外圍都有堅硬的殼，所以並不會影響到果肉。甚至就算整顆吞下去，種子也會經過消化道、直接從肛門中排出。
同樣道理，如果種子的殼受到破壞，有毒物質也會跟著外洩。此外金醫師也強調如杏桃仁之類，有些可能被當作中藥材的種子，也不能隨意就自行服用，「藥材是經過去除毒素、提升藥性後的完成品，把一般的種子直接吃下肚是非常危險的。」
西瓜籽降膽固醇 石榴籽防骨鬆
除了本身含有毒素的種子外，包含梨子、橘子、檸檬及柚子等，吃起來雖然有苦味，實際上其實沒有毒，因此如果再製作果汁、果醬等，不小心誤食，也並不會造成傷害。
此外，也有一些種子是可以食用的。例如西瓜籽，不只富含蛋白質，其中的亞麻酸還能夠降低體內膽固醇濃度；葡萄籽中的多酚，則可以預防心血管疾病。至於石榴籽，則是植物性雌激素的優質來源，女性如果攝取則可以預防骨質疏鬆。
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