凱特王妃也在吃的杜肯飲食法：蛋白質三餐菜單，不挨餓也有S號身材 -第2頁

杜肯飲食法的操作方法

杜肯飲食法主要可分為４個階段，而營養師Franziska Spritzler也針對了不同階段給出了示範菜單，一起來看看該如何進行吧！

第一階段、速效期（Attack Phase）：純蛋白質飲食

實施時間為1～7天，此階段可食用無限量的瘦蛋白質，並且一天補充1.5湯匙燕麥麩幫助排便。

燕麥麩在杜肯飲食法中是十分重要的一環，除了幫助排便外，還可以降低壞膽固醇，提升飽腹感，並且減緩糖和脂肪的吸收。因此各階段都會食用燕麥麩。

若目標減少體重為10kg以下，進行3天即可；10～20kg則進行5天，20kg以下進行7天。最多不要超過7天。

此階段的範例菜單如下：

早餐	午餐	晚餐
無脂肪茅屋起司搭配1.5匙（約9g）燕麥麩、肉桂咖啡或茶，搭配無脂牛奶水	烤雞用清湯煮的蒟蒻麵冰茶	瘦肉牛排、蝦子低卡非因咖啡或茶，搭配無脂牛奶水

第二階段、緩效期（Cruise Phase）：搭配低澱粉蔬菜

實施時間為1～12個月，此階段必須每天食用2湯匙燕麥麩，並搭配非澱粉類蔬菜（如：菠菜、高麗菜、洋蔥、番茄…等），

而第二階段的持續天數則為「想減下的體重X0.5X3」。比方說，若想瘦10kg，則為10X0.5X3=15天。

此階段的範例菜單如下：

早餐	午餐	晚餐
炒蛋（3顆蛋）番茄片咖啡搭配無脂牛奶水	烤雞搭配低脂綠色蔬菜希臘優格、兩湯匙（約 12g）燕麥麩冰茶	烤鮭魚菲力蒸花椰菜低卡非因咖啡或茶，搭配無脂牛奶水

第三階段、鞏固期（Consolidation Phase）：重拾澱粉不復胖

營養師Franziska Spritzler建議，在第一、第二階段每瘦下1磅（約半公斤），則第三階段持續5天。換算公式為「減下的體重公斤數X10」。若前兩階段已瘦下5kg，則此階段應持續5X10=50天。

這個階段的目的是維持理想體重，因此飲食限制也隨即放寬，可以開始食用少量澱粉及水果。不過仍建議混合第一、第二階段的食物，不要亂吃。此外，此階段也必須每天食用約15g的燕麥麩

此階段的範例菜單如下：

早餐	午餐	晚餐
歐姆蕾（3顆蛋），搭配40g起司、菠菜咖啡搭配無脂牛奶水	土耳其三明治配2片全麥麵包半杯（約81g）的茅屋起司，搭配兩湯匙（約 12g）燕麥麩、肉桂冰茶	烤豬烤櫛瓜蘋果低卡非因咖啡或茶，搭配無脂牛奶水

第四階段、穩定期（Stabilization Phase）：正常飲食

這一階段已經可以回復正常飲食。而若想要不復胖，Franziska Spritzler表示，此階段可遵循第三階段飲食為基本框架，並且只要體重維持穩定可以再放鬆飲食規則。此外，每天需食用3湯匙燕麥麩。

杜肯飲食法較為複雜，瘦身前應諮詢醫師再行嘗試

營養師Franziska Spritzler指出，與其他同樣攝取高蛋白的飲食法之間最大的差異在於，杜肯飲食法同時限制了碳水化合物與脂肪。他是一種高蛋白、低碳水、低脂質的飲食法。

物理治療師勝也（暫譯）表示，這個瘦身法或許較適合已經嘗試過各種飲食減肥法，卻無法持續或想要有突破的民眾。由於日本幾乎沒有相關研究報告，因此嘗試的時候要特別注意身體健康。

而也有研究指出，由於像杜肯飲食法這類的高蛋白飲食，有可能因為大量攝取動物蛋白，而增加尿液中的鈣並減少尿液的檸檬酸排泄，而提升結石風險。

此外，由於整體瘦身飲食法的規則較為繁雜，若有相關疑慮的民眾務必先諮詢醫師，再選擇適合自己的飲食瘦身法。

參考資料:

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