如果用茶替代咖啡，有沒有什麼差異？
英國薩里大學（University of Surrey）曾做過一個有趣的實驗，在比對了同一天內攝入等量茶水與咖啡的人後發現，這兩種飲品對於白天的注意力集中都發揮了類似的作用，但喝咖啡的人卻在夜晚難以入睡。
相比而言，喝茶的人睡眠時間更長，狀態也更加放鬆。事實上，咖啡與茶葉除了咖啡因之外，其餘的部分也大不相同。咖啡主要成份為綠原酸與咖啡酸；而茶葉的主要成分則為茶胺酸、兒茶素、萜烯類與酚類。
一般狀況來說，1杯綠茶能含有25-50毫克的茶氨酸，這也使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。甚至在抗氧化方面，茶葉也是略勝一籌喔。
對於愛喝咖啡的人來說，如何減少上述缺點的影響呢？
- 深焙咖啡優於淺焙咖啡：根據統計，由於越酸的咖啡越容易引發胃酸分泌，因此我們可以選擇酸度較少的深焙咖啡，來取代酸度較高的淺焙咖啡，減少胃酸的分泌。
- 選擇較好的咖啡豆：赭麴毒素是一種由黴菌所產生的代謝產物，而未經烘焙且保管不當的咖啡原豆，最容易因為黴菌大量生長而產生毒素，而這些毒素也是刺激胃部傷肝傷腎的主因。因此，選擇標示清楚來源合法的製造廠商，才能保障食用的健康。
- 半飽是喝咖啡最佳時機：由於咖啡容易導致賁門過度放鬆，進而產生胃酸逆流感。所以，喝咖啡最好的時機點，在於已有食物墊胃，並呈現半飽的狀態。
希望各位咖啡控能喝得安心又健康。
參考資料:
https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-muc
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