粽葉芳香，糯米補氣
粽葉的選擇種類其實不少，依不同地區的飲食與文化習慣略有不同，每個地方的粽葉都各有其獨特的優點，目前市面上常見使用的粽葉，包含：荷葉、麻竹葉、月桃葉、玉米葉、芭蕉葉、筍殼葉、蘆葦葉等。
以台灣而言，南部粽常會使用麻竹葉包裏粽體，北部粽則常會以桂竹葉包粽，部份肉粽也會以荷葉包裏，以竹葉而言，本身具有清熱利濕、和胃寧神、除煩止渴與利尿排毒等作用，而荷葉則是具有清熱解暑與芳香化濕的功用，糯米本身又具有補中益氣與清熱除煩的效果，而花生則具有潤肺、和胃與補脾益氣的攻效，部份的粽子還會放入栗子，更有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的效果。
肉粽食用過量，小心代謝疾患
看來，端午時節吃粽子，果然是絕妙的習俗，然而不論南部粽還是北部粽，過量的食用，不但無助於清熱，嚴重可能會造成營養過盛，甚至造成腸胃道的不適！
以一顆約 175g 的傳統肉粽而言，熱量大概介於 400 大卡至 600 大卡之間，南部粽多以蒸煮的方式製成，相較於北部粽來得清爽，北部粽多會將糯米先炒香後再包入粽葉中，因此南部粽在熱量上會較北部粽來得低，脂肪成份約少 30% 左右，因此，建議大家肉粽還是要適量食用。
肉粽食後可搭配蔬果茶飲與運動
端午時節肉粽是必吃的美食之一，然後飲食過量或過速，常會造成負擔與腸胃不適，以肉粽而言，成人建議每天以一顆為限，兒童或容易脹氣或腸胃道較不適的民眾，一天則以半顆粽子為限，飲食過程細嚼慢嚥，並勿過速飲食，以減少消化不良的狀況。
期間也可以搭配燙青菜或是其他高纖蔬果，以增加代謝消化，減少食後脹氣不適感，飯後也可飲用降脂平肝茶，配方為山楂 1 錢、菊花 0.5 錢，以 500 mL 的熱水悶煮後即可飲用，不但去油又解膩，還有助消食散積之效。餐後飽食，為避免腹脹或負擔，也可以透過按摩中脘穴、足三里與內關穴，幫助行氣和胃，並適時搭配規律運動與適量飲水，讓身體得到最佳的代謝效率！
本文由「 阿信醫師的中藥鋪」授權，未經同意禁止轉載。
作者介紹：陳信宏中醫師，現職：新北市蘆洲安信中醫診所院長，經歷：林口長庚紀念醫院中醫部醫師、嘉義長庚紀念醫院中醫科總醫師、台灣大學生物技術研究中心講師。 阿信中醫師·陳信宏粉絲團
看了這篇文章的人，也看了...