大腦食物緩解發炎!哈佛麻省總醫院醫師分享食材採買10大清單- 第3頁

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四、包含瘦肉蛋白質和植物性蛋白質



  • 來源優良的家禽瘦肉、海鮮,以及偶爾的草飼牛肉都是不錯的選擇,能帶來足夠的蛋白質,以及大腦運作所需要的胺基酸。

  • 植物性蛋白質方面,有機的豆腐和天貝可以用香料調味,增添風味。

五、堅果



  • 堅果能提供健康的脂肪和油,讓大腦順利運作,也含有維生素和蛋白質。舉例來說,巴西堅果就含有硒。

  • 每天吃四分之一杯(不能再多,堅果很容易吃過頭!)的堅果當作點心,或是加在沙拉和蔬菜裡。甚至可以用堅果自製格蘭諾拉麥片,和市售的相比,這樣的糖分和鹽分含量較低。

六、富含纖維的食物、魚類和發酵食品



  • 豆類、扁豆和蔬菜是良好的纖維來源。纖維是重要的益菌生,可以幫助你維持輕盈身材,並減緩全身的發炎狀況。

  • 就像第二章討論過的,鮭魚等魚類能為飲食添加健康的 Omega-3 脂肪酸。

  • 克菲爾優格、味噌和韓式泡菜等發酵食物是天然的活菌來源,對大腦和腸道都有益。

七、油脂



  • 應當要避開過多的飽和脂肪和其他不健康的油脂(例如油炸使用的 Omega-6 油類),並且選擇健康的油脂來源,例如橄欖油、酪梨和魚類的油脂。

  • 即便是健康的油脂,也該注意攝取的分量,盡量不要吃太多。所有的油脂都有很高的卡路里。

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