薑：
研究證實，薑可以提升健康中年女性的工作記憶。在動物實驗中，薑可以提高前額葉和海馬迴的腎上腺素、去甲腎上腺素、多巴胺和血清素的濃度，透過這些腦部化學物質提升大腦關鍵區域的記憶力。
在老鼠的實驗中，薑根被證實可以改善罹患阿茲海默症老鼠的記憶力。目前仍在研究這種效益是否會出現在人類身上。
鼠尾草：
由於鼠尾草含有多種藥用成分，可以對認知造成影響。鼠尾草能減輕腦部的發炎，降低澱粉沉積，減輕氧化反應對細胞的傷害，增加乙醯膽鹼，並幫助神經生長。
研究顯示，鼠尾草可以提升健康成年人的記憶力、注意力、文字汲取和記憶的速度。鼠尾草也能讓人們感到更清醒、滿足和冷靜，並改善認知能力。
烹飪方面，可以用新鮮或乾燥的鼠尾草來調味。也可以用鼠尾草的精油進行香氛治療。
本文摘自《大腦需要的幸福食物》／烏瑪．納多（美國麻省總醫院營養與生活方式精神醫學科主任） ／大是文化
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