預防腦中風訣竅2：增加一氧化氮
要預防腦中風，有維持血管彈性與柔軟非常重要。也因此，增加一氧化氮的生成是一個有利的手段。
動脈硬化就是血管最內側的血管內皮機能低下所導致。東京醫科大學名譽教授山科章指出，一氧化氮是一種血管擴張物質，作用於平滑肌後，能有效舒緩平滑肌的緊張，擴張血管，使血管柔軟。
增加一氧化氮的食物
一氧化氮由精氨酸（一種胺基酸）所形成，而胺基酸是蛋白質的構成要素。森本將史指出可以多攝取富含蛋白質的食品，如：紅肉、魚、雞肉、蛋、大豆…等。
此外，葉酸也對增加一氧化氮很有幫助。建議多吃青花菜、菠菜等綠色蔬菜；海苔片與綠茶等也富含葉酸。
運動也可以增加一氧化氮
山科章表示，運動可以提高血管內皮機能，進一步地提升一氧化氮的生產量。建議以快走、慢跑等方式運動，若是想在室內運動，可以進行踏台運動。盡可能地每天運動30分鐘，若無法做到，至少以一周運動3次，合計180分鐘以上為目標。
不過山科章也提醒，過度激烈的運動會反倒使血管內皮機能低下，恐反倒使動脈硬化，因此以上述的時間規劃運動即可，避免造成反效果。
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