預防腦中風從食物下手
日本橫濱新都市腦神經外科醫院院長森本將史認為，為了要從根本預防腦中風，有其必要注意每天的飲食攝取。生活習慣病（成人病、慢性病等）、肥胖與動脈硬化持續惡化的話，就會一定比例的提高腦中風的風險。
為了預防腦中風，基本的飲食要求應避免暴飲暴食，維持均衡飲食；積極攝取蔬菜、海藻類，讓維生素、礦物質、食物纖維不致缺乏。
此外，累積內臟脂肪的肥胖是腦中風的大敵，脂肪組織會分泌脂肪激素，容易變成血栓造成動脈硬化。因此，森本將史建議，吃飯吃8分飽即可，並且留意糖分攝取。
預防腦中風訣竅1：減鹽
森本將史認為，減少鹽分攝取是預防腦中風不可或缺的，因為高血壓會給予血管負擔並提高腦中風的風險。
建議一天的鹽分攝取量要在10g以下，若是高血壓患者，一天應攝取6g以下的鹽分。
減鹽的訣竅
料理時，建議利用高湯、並活用使用柑橘類食材的酸味與辛香料調味。
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