香蕉皮的重要營養素，健康與美容都照顧到了！
根據日本「銀座血液檢查實驗室」資料指出，香蕉皮富含以下營養素：
- 鎂：鎂是維持骨骼與牙齒健康不可或缺的成分。若缺少此維生素，可能產生血壓上升、心律不整的症狀。
- 維生素A：皮膚黏膜擔任著防止細菌等侵入體的任務。而維生素A則維持黏膜組織的完整及濕潤性，讓病菌不易入侵人體內，與提升免疫力有關。
- 維生素B6：蛋白質是人類的皮膚、頭髮與肌肉生成不可缺少的物質。維生素B6能起到促進攝取的蛋白質代謝的作用，使蛋白質能在體內活用，對打造健康的肉體有所幫助。
- 色胺酸：營養師Susie Burrell表示，香蕉皮中含有色胺酸。能讓人想睡的睡眠荷爾蒙「褪黑激素」必須由胺基酸「色胺酸」作為原料轉化而來，而色胺酸必須由食物攝取才能獲得。
除了上述健康層面的好處外，若食用香蕉皮，在美容保養層面也好處多多。一篇由杏林大學醫學院附屬醫院胃腸肝膽外科醫師竹内弘久監修的文章指出，香蕉皮還有以下對美容非常好的營養素：
- 維生素C：香蕉皮中的維生素C有著強力的抗氧化作用，能避免肌肉、血管、內臟等老化以及活性氧類造成的各器官氧化。可對抗老效果抱有期待。
- 鉀：鉀能與鈉共同維持並調整細胞的滲透壓，促使排出體內多餘的水分與鹽分。不過，若腎臟不好的人，須注意鉀不要攝取過多。
- 非水溶性膳食纖維：非水溶性膳食纖維能促進腸胃蠕動、刺激腸內，促進在腸中累積的糞便排出。對有便秘的困擾民眾來說，是不可放過的成分。此外，膳食纖維可在腸內作為益生菌的食物，可對益生菌增加的效果抱有期待，對整頓腸內環境有所幫助。
除了營養素外，食用的成熟度也有區別。營養師Susie Burrell表示，若食用黃色成熟的香蕉皮，可以得到較高的抗氧化效果。
另一方面，若食用還未完全成熟的綠色香蕉皮，可以得到較多的色胺酸，除了提升睡眠品質之外，其膳食纖維對改善腸內環境更有幫助，抗性澱粉豐富。食用香蕉皮，可以增加10％的膳食纖維攝取，對減重有所效果。
難以想像香蕉皮入口？下一頁教你3種香蕉食譜增添美味口感，還有避免吃毒下肚的關鍵！