另一個讓人對過度加工食品難以抗拒的原因是，這些食物含有大量脂質與精製的醣類。這個組合鮮少出現在人類演化食用的自然界食物中。不論是水果、蔬菜、肉、堅果、蜂蜜、豆類或是穀類，要不就是富含脂質，要不就是富含醣類，基本上不會出現同時富含脂質與醣類的狀況。人類也不會因為吃對健康有好處的自然食物（如草莓）而產生成癮反應。
然而，若已經對高度加工食物成癮，當人類戒斷時，則會出現同等於戒斷藥物成癮的症狀，如易怒、疲憊、感到傷心難過與對該物質的渴望。
另一研究也指出，當人常吃垃圾食物（如冰淇淋）時，大腦的獎勵區域對該物質的反應下降，會逐漸提升對該垃圾食物的忍受度，也就是說，要吃越來越多才有可能得到快感。
吃這些食物消除對垃圾食物的渴望
垃圾食物不僅讓人上癮，還會提升大腦的忍受度，讓人越吃越多。事實上，有約50％的人常有這種渴望垃圾食物的經驗。
不過別擔心，營養師Helen West指出，以下這些健康的食物吃起來也能讓人覺得非常「放縱」，能在不會阻礙瘦身的同時，吃得愉快還讓你打消吃垃圾食物的念頭。
熱咖啡
在餐後喝杯義式濃縮咖啡、熱咖啡能幫助人們打消吃點心的念頭，同時滿足對垃圾食物的渴求。
攝取咖啡能增加一種稱作肽YY（Peptide YY）的荷爾蒙總量。該物質有著抑制胃口的效果，能幫助人們降低卡路里攝取與瘦身。
黑巧克力
如果一直想吃巧克力，可以將普通的牛奶巧克力替換成少量的黑巧克力。Helen West表示，可可含量70％以上的巧克力不只好吃，還含有豐富的抗氧化劑。此外，還能降低心血管疾病的風險。
雖然黑巧克力對身體有好處，不過Helen West提醒，若吃太多，大量的糖份進入身體後不會帶來同樣的正面結果。吃1~2小塊滿足對垃圾食物的渴求即可。
水果沾堅果醬
水果沾堅果醬是個非常好吃的點心。不僅健康，還可以滿足吃甜的渴望。水果提供了豐富的維生素、礦物質、纖維；而堅果醬富含健康的脂質、蛋白質。
不過要注意的是，堅果醬非常容易吃過量。為了確保健康，除了注意分量外，選擇堅果醬時建議選擇純的堅果醬，或僅加入鹽的健康堅果醬。
香蕉冰淇淋
若對甜蜜又鬆軟的冰淇淋愛不釋手，也可以考慮自製健康的替代品。將香蕉放入調理機打成泥後冷凍至少1小時，即可完成。也可以額外加入其他食材，如牛奶、水果或香料去製作自己的獨家口味。
這樣做出來的冰淇淋不僅香蕉風味依舊，還有仿若冰淇淋的口感，並且卡路里比一般冰淇淋低，纖維比一般冰淇淋高。是對抗冰淇淋慾望的好選擇。
參考資料:
- Unhealthy Foods Aren’t Just Bad For You, They May Also Be Addictive
- 未長先衰？國健局調查：過重及肥胖兒童血壓血脂血糖異常率高達二成、二成三及一成四
- Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study
- Which Foods May Be Addictive? The Roles of Processing, Fat Content, and Glycemic Load
- The concept of "food addiction" helps inform the understanding of overeating and obesity: Debate Consensus
- Researchers: Menthol masks nicotine's bitter taste
- Development of the Highly Processed Food Withdrawal Scale
- Frequent ice cream consumption is associated with reduced striatal response to receipt of an ice cream-based milkshake
- Impact of definition on prevalence of food cravings in a random sample of young women
- 18 Healthy Foods to Eat When Cravings Strike
- Coffee, hunger, and peptide YY
- Effect of different amounts of coffee on dietary intake and appetite of normal-weight and overweight/obese individuals
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