減重攝取足夠蛋白質，復胖率最低！
乳清蛋白快速升高胰島素，吃錯時間阻礙脂肪燃燒？
植物性蛋白對腎臟的負擔小，最傷腎的是紅肉？
斷食期間吃什麼，不影響減脂？
荷蘭研究發現：減重時攝取足夠蛋白質的受試者，復胖率為 6%，而對照組則是23%，這表示高蛋白質攝取真的能把體重設定點往下調降。
吃不到足夠的蛋白質，減重的過程會掉不少肌肉，短期內不容易看到體脂肪降低，長期來說肌肉減少會造成代謝下降，體重停滯，容易復胖。
一般人都以為自己的蛋白質攝取足夠
門診的學員常說：我每天都吃兩個蛋捏！我有喝豆漿啊！但是，減重需要的蛋白質攝取量超過你的想像。以我的體重75公斤來算，每天會吃到150g 左右的蛋白質，ISSN甚至建議到每公斤2.2g 的攝取量。
這150g蛋白質都要來自原形食物，我太難了。超商的雞胸肉一塊不到20g，一天得吃七八塊；我以前曾經吃素快十年，臣妾吃不到這麼多肉啊。
一天也不可能喝下 4000cc 的豆漿。豆漿裡面的澱粉和蛋白質是1:1 左右（營養標示要看仔細啊，有嚇到嗎），喝太多豆漿會攝取到過多澱粉。
所以，在減脂期，適當的使用蛋白質補充劑，是很合理的選擇。蛋白質補充劑這麼多種，有乳清，碗豆，大豆，甚至糙米和酪蛋白，到底該怎麼選怎麼喝呢？
乳清蛋白會打破斷食，喝錯時機不容易減脂
乳清蛋白最大的特色是吸收快速，最適合在運動完馬上喝，快速修補肌肉組織。研究也發現，乳清蛋白在餐前攝取，能夠改善糖尿病患者的血糖控制，改善老人肌少症。研究發現，每天額外攝取56g 乳清蛋白補充劑的受試者，不控制飲食，能在23週減少5磅的體重。
濃縮分離水解怎麼選？
購買乳清蛋白，一定要注意：盡量挑選買分離式乳清，蛋白質的可用率比較高。濃縮乳清雖然便宜，但實際上蛋白質的成分要打個六七折，畢竟一分錢一分貨。有些人一定要水解乳清才不會腹瀉，但是水解乳清真的比較貴。
乳清蛋白的缺點：乳清蛋白的「升胰島素指數」非常高，甚至超過澱粉。雖然不會升高血糖，但升高的胰島素會造成減脂困難，但是由於乳清蛋白也會刺激腸泌素上升，所以餐前喝有很強的抑制食慾效果，抑制食慾的好處超過胰島素的上升的壞處，所以對減重還是有幫助。
順帶一提，乳清蛋白能穩定血糖的機轉，也是由於刺激胰島素的特性。
結論是，如果你的目的是減重，乳清蛋白適合運動後或餐前，不適合空腹或睡前飲用，會打破斷食區間。如果目的是補充蛋白質，就沒有差別。
減重專業醫師自己怎麼攝取蛋白質？下一頁看看醫師的更多建議吃法