比賽過後，我收到許多節目邀約，其中MBC 電視台《心情好的日子》更將我喻為減肥之神。我在節目上介紹透過美味減肥餐而瘦身成功的祕訣，同時也秀出參加比基尼大賽的姿勢，使我留下美好的回憶。
我幾乎沒有留下任何一張自己發胖時期的照片，我想身材肥胖的人大概都會認同吧！我不但討厭站在人群前，也不喜歡拍照，連節目上公開的「瘦身前」照片，都是我去探視當兵的親戚時，用底片相機所拍下來的團體照。即使要拍照，只要角度喬好就能遮掩肥胖，或是拍好後再用Photoshop 修圖。我曾經夢想成為網站設計師，所以非常會使用Photoshop，只要跟朋友拍照，都是先由我檢查，然後再修圖，最後才將照片傳給大家。至於原檔的部分，當然被我刪光了（笑）。
不過，我似乎是從那副模樣被赤裸裸地紀錄後，才開始認真減肥。倘若你真的下定決心要減肥，現在立刻站到鏡子前檢視自己的模樣，並拍下正面、背面、側面的照片，立下目標，決定自己要瘦多少公斤及準備如何雕塑身材。
每天或是一到兩週後用肉眼檢視身形，先認真減重，一個月過後再拿出「瘦身前」和「瘦身後」的照片比較，你將會看到自己脫胎換骨的面貌，以及感受到莫名的成就感。身體不會說謊，我現在也會隨時用眼睛檢視身材並拍下來，紀錄自己在鏡子中的樣子。如果當初有保存肥胖時期的照片，現在就能拿出來比較，那該有多好啊！
有飯又有菜，豐盛且分量十足：綜合蔬菜煎餅
若長期吃減肥餐，遲早會進入停滯期，同時也會出現需少吃碳水化合物的情況。準備比賽期間，我曾在最後緊要關頭時，將碳水化合物的分量減少到50 公克，當時把50 公克的飯放於磅秤上，我不禁嘆了一口氣，心想著光吃這樣的量肯定撐不下去，於是憑著再怎麼樣都要增加分量的信念，設計了這道「綜合蔬菜煎餅」。
完成之後，不僅變得更有分量，正好也能善用冰箱裡剩下的食材，又能攝取到適量的蔬菜，是一道一舉三得的菜色。
料理時間：20分鐘
材料
- 主食材
- 雜糧飯 50 公克（或糙米飯）
- 蛋 3 顆
- 櫛瓜 1/4 條
- 杏鮑菇 1/3 朵
- 韭菜 10 公克
- 青椒 1/5 個
- 調味料
- 鹽 1 小撮
- 胡椒粉 少許
- 番茄醬 1 大匙（或拉差辣椒醬）
- 橄欖油 1 大匙
- 鹽 1 小撮
營養師這樣說
- 除了飯和蛋，其他蔬菜均可任意替換成冰箱裡的現有食材，不用侷限於食譜上的也無妨。
- 煎餅時先起油鍋，接著用廚房紙巾擦一下鍋底再煎，這樣可以減少橄欖油的用量。
- 蘸番茄醬或是拉差辣椒醬享用，便能吃到更開胃爽口的滋味。
步驟
- 櫛瓜、杏鮑菇、韭菜和青椒切丁。
- 蛋打散，接著放入飯和切碎的蔬菜，再撒入鹽和胡椒粉拌勻。
- 起油鍋，接著用湯匙舀起2. 的蛋糊倒入鍋中，將正反面煎熟，最後再依喜好搭配番茄醬或是拉差辣椒醬。
本文摘自《體脂少20%！我三餐都吃，還是瘦41kg》／李姝婀（營養師）／聯經出版公司
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