澀澤榮一是日本家喻戶曉的企業家、慈善家，過去曾為德川幕府效力，後來因為隨使節團到法國參加世界博覽會，首次接觸西方現代國家的社會制度與經濟，成為他人生的重大轉捩點。回日本後他參與創建、經營的公司竟多達500家，並參與了600多項社會公益工作，而他的發跡史還在2021年被NHK電視台拍成大河劇《衝向青天》，以開播22.8％的高收視率創下首播收視紀錄。
澀澤榮一生於生於江戶時代、度過明治時代、大正時代、昭和時代，最終享壽91歲，但過去醫療與各項科技發展可不如現代，究竟澀澤榮一的長生秘訣與養生方法是什麼呢？
澀澤榮一的長壽養生秘訣1：早餐愛吃燕麥片
澀澤榮一早餐會在湯碗中加入燕麥、牛奶一起吃。日本營養師川野恵指出，燕麥片的營養相當豐富，能帶來以下好處：
- 膳食纖維是糙米的3倍以上，能抑制糖類的吸收，預防血糖飆升；水溶性食物纖維β-葡聚醣，則能讓脂肪難以累積在身體中。
- 蛋白質約為糙米的2倍、鈣質約為糙米的5倍。
- 有助代謝多餘膽固醇。
- 改善便祕、預防水腫、貧血。
若想如同澀澤榮一般享受甜燕麥粥，NHK曾與料理學校教師中濱尚美示範了澀澤榮一的甜燕麥粥，材料包括燕麥片40g、牛奶10g、優格80g、寡糖（或喜歡的甜味劑）10g，將全部材料混和均勻後，冷藏1晚即可食用囉。
澀澤榮一的長壽養生秘訣2：體會咖啡的魅力
澀澤榮一或許是最早體會咖啡魅力的日本人。根據他的日記，被派遣至巴黎參加1867年的世界博覽會時，飲用咖啡有種「胸口爽快」的感覺，他也因此在晚年養成喝咖啡的習慣，並常在白天吃早餐或中午時飲用咖啡。
日本東京藥科大學教授岡希太郎指出，深焙咖啡中的菸鹼酸，會在體內轉換為菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸（NAD），該物質能讓細胞內的粒腺體好好製造能量，提高免疫力。此外，同樣愛喝咖啡的滋賀縣縣民，不僅平均壽命是全日本第2，大腸癌等5大癌症的發生／死亡率也都低於全國平均。日本內科醫師秋津壽男等人分析，咖啡富含綠原酸等多酚類能抗氧化、抗發炎，可促進脂肪代謝，改善血管內皮功能，並能降低心臟病、腦中風、肺部疾病死亡風險、預防癌症。
澀澤榮一的長壽秘訣不只吃燕麥片與咖啡，下一頁看看更多他的養生法吧！