「花生」和「鰹魚」都含有很多色胺酸，能有效改善憂鬱症、失眠等精神上的症狀。
色胺酸是一種必須胺基酸，人體無法自行生成，因此需要透過飲食直接攝取魚、肉、豆類所含的蛋白質。而色胺酸進入人體後，會以色胺酸→血清素→褪黑素的過程逐漸變化。
血清素是由色胺酸製造的神經傳導物質，可以穩定情緒，又稱作「幸福物質」，一旦缺乏就很容易罹患憂鬱症。
褪黑素則是由血清素生成的睡眠物質，所以多吃富含色胺酸的鰹魚、豬肉、胚芽米、花生，可以改善憂鬱症和失眠。
「黃色食物」的油脂和雞蛋要多多攝取
黃色的「蔬菜、水果」都含有強大的抗氧化物質。黃椒、柳橙、檸檬富含維生素C，南瓜、黃椒、杏仁則富含維生素E。這些成分會進行精彩的團隊合作，預防氧化。
從結論來說，這些黃色食物可以預防心肌梗塞、腦梗塞、失智症。
讓我先從黃色食物的代表—「油脂」開始說起。
人類的身體是由三十七兆個「細胞」所組成，而包覆在所有細胞之外的就是「細胞膜」，人類會透過這層細胞膜攝入各種營養素、氧、水分等，所以細胞膜必須要柔軟有彈性。
構成細胞膜的最佳材料就是油脂，特別是腦細胞，其中居然有60％都是油脂。從食物中攝取的油脂品質會直接影響到記憶力等腦部活動，所以必須多多攝取品質優良的油脂。
不飽和脂肪酸有很多種類，其中最適宜的是一種叫作「ω－3」的不飽和脂肪酸。我們經常在保健營養品廣告上聽到的EPA、DHA、α－亞麻酸，都屬於ω－3脂肪酸。
ω－3無法在我們的體內自行合成，所以稱作「必須脂肪酸」，需要每天從青花魚類、亞麻仁油、紫蘇油中攝取。近年來，方便的「鯖魚罐頭」號稱有益健康而廣受讚譽，就是這個原因。
紅色食物防骨鬆、黑色食物抗氧化！哪些能打造不生病的身體，下一頁必收藏！