編按：全台食安拉警報！新北旅行團到甕仔雞餐廳用餐後，25人上吐下瀉，甚至有團員吐了16次；八方雲集北投公館店、王品集團旗下初瓦、嚮辣的台北市西門分店，都相繼傳出民眾用餐後集體出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。疾管署統計，全台腹瀉通報數自3月上旬起連續3周呈現上升趨勢，在3月17日至29日，全台腹瀉通報數更是一口氣突破14萬5千人！
疾管署疫情中心主任郭宏偉也受媒體訪問表示，清明連假後，腹瀉通報雖下降至近11.9萬人次，但腹瀉群聚通報上周仍明顯上升，且主要發生在餐飲旅宿業為多。實際上，腹瀉原因通常除了食物中毒，還包含病毒性腸胃炎、腸道菌相失衡、甚至食物過敏等，到底腹瀉時該怎麼辦？能吃什麼？除了就醫治療，一起來看看營養師有哪些飲食、改善妙招，能幫助順利復原、止瀉，同時把腸胃環境修復健康！
疾管署疫情中心主任郭宏偉也受媒體訪問表示，清明連假後，腹瀉通報雖下降至近11.9萬人次，但腹瀉群聚通報上周仍明顯上升，且主要發生在餐飲旅宿業為多。實際上，腹瀉原因通常除了食物中毒，還包含病毒性腸胃炎、腸道菌相失衡、甚至食物過敏等，到底腹瀉時該怎麼辦？能吃什麼？除了就醫治療，一起來看看營養師有哪些飲食、改善妙招，能幫助順利復原、止瀉，同時把腸胃環境修復健康！
經常拉肚子嗎？改善腹瀉的保健營養方案
腹瀉 （Diarrhea）是一種症狀並非疾病，雖然對健康不會有立即性的傷害，但長期腹瀉會引起營養素的流失，包括：水分、電解質、熱量、蛋白質、維生素、鐵…等，嚴重者可能導致脫水。
且經常腹瀉的人，也反應出了身體的「腸道」和「免疫」系統不健康，甚至有可能是「神經」系統失衡（例如：腸躁症），所以經常腹瀉的朋友也不能忽視這個問題。
你應該聽過腹瀉可以吃「益生菌」來改善，益生菌的確可以緩解某些腹瀉（例如：細菌性腹瀉、旅行者腹瀉、抗生素引起的腹瀉…等），但由於腹瀉的原因很多，並非所有的腹瀉吃益生菌都有幫助，所以還是要先找出造成腹瀉的原因，處理源頭、對症給營養，這樣才能徹底地改善。
造成腹瀉的原因
一、食物中毒
細菌性食物中毒（例如：大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌…等）是最常見的，也就是俗稱的「吃壞肚子」，調理重點是「殺菌」。
另外，化學性食物中毒（例如：重金屬、有機溶劑…等）也有可能也會造成腹瀉，依照毒素累積在體內的時間和量，又可分為急性和慢性兩種，急性中毒需要趕緊就醫治療，而慢性毒素累積則是以「促進解毒和排毒」為調理重點。
二、病毒性腸胃炎
例如：輪狀病毒、諾羅病毒、星狀病毒、腸病毒…等，有人會用「腸胃型感冒」來形容，但正確說法應該是「病毒性腸胃炎」，調理重點是「抗病毒」。
三、腸道菌相失衡
當腸道好菌不夠、壞菌太多時，壞菌會分泌毒素破壞腸黏膜，造成腸道發炎、黏膜受損，稍微吃到細菌數量多一點的食物很容易就腹瀉（好菌夠多的人可能不會）。所以，「增加腸道好菌」就是調理的重點，平時維持良好的腸道菌相也能預防腹瀉。
還有三個因素可能引起腹瀉，怎麼挽救？下一頁營養師提供舒緩原則