如今3月開始中國暫緩台灣鳳梨進口，一起來認識台灣鳳梨的營養跟實用小技巧吧！
鳳梨營養：鳳梨富含膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣、鳳梨酵素等。
鳳梨品種
突目1號鳳梨
- 品種：1號仔鳳梨
- 特性：酸味明顯、果肉的纖維粗
- 品質最佳時間：5~6月較佳
甘蔗鳳梨
- 品種：台農十三號
- 特性：纖維稍粗，纖維含量高，質硬緻密，糖酸比高，鳳梨特有風味濃
- 品質最佳時間：6月下旬到7月中旬
甜蜜蜜鳳梨
- 品種： 台農十六號
- 特性： 果肉是所有鳳梨中纖維最細的，肉質細緻，甜度高，鉀及維生素A、維生素B1、維生素B6含量較高
- 品質最佳時間：3-7月
金鑽鳳梨
- 品種： 台農十七號
- 特性：佔台灣所有鳳梨品種的總產量近8成，肉質細緻，酸度低，維生素C及葉酸含量較高
- 品質最佳時間：3~5月
牛奶鳳梨
- 品種：台農二十號
- 特性：纖維少，甜度高，菸鹼酸含量較高
- 品質最佳時間：6~10月
鳳梨食用小技巧
- 飯後吃鳳梨，鳳梨的維生素C可幫助鐵吸收，且鳳梨酵素有助於食物消化分解。
- 糖尿病：建議每次食用量為一份醣（15克碳水）約100克（半碗）
- 腎臟病：鳳梨屬中鉀含量的水果，需適量食用，以新鮮鳳梨為主，避免果乾及果汁易使鉀過量！
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作者簡介：楊斯涵營養師，現職同心醫療體系姜博文診所、活力診所、同心海華診所營養師；同心分享廚房創辦人。 楊斯涵營養師部落格
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