日本糖尿病專業醫師推薦，透過多吃日常中一些健康的好食材，例如糙米、菇類、藻類、堅果等，就可望幫助達成控制血糖、預防改善糖尿病的效果！
除了胰島素，升糖激素也與血糖控制有關
胰島素由於具有降低血糖的能力，長久以來被用作控制血糖、緩解糖尿病的主要治療方式；但日本糖尿病專業醫師植田太郎指出，除了胰島素以外，胰臟所分泌的另一種荷爾蒙「升糖激素」，也和血糖有著密切的關聯。
植田太郎解釋，血糖太高時，胰臟β細胞會分泌胰島素，讓血糖進入肝臟中儲存，進而降低血糖；相反地，當血糖過低時，胰臟的α細胞則會分泌升糖激素，讓肝臟將貯存的肝醣釋放出來，以提高血糖濃度並供給身體所需的能量。對於血糖來說，這兩種荷爾蒙就像剎車和油門一樣，藉由彼此的合作來進行調控。
一旦作為剎車的胰島素故障，且作為油門的升糖激素仍有作用，血糖就會失控的向上飆。因此過去對於糖尿病的控制，大多是藉由施打胰島素等外力，來提高剎車的效果，使血糖恢復正常。
不過，血糖的控制因素並不只胰島素一項，2011年美國德州大學的R. Unger帶領的研究發現，不具備升糖激素受體（不會對升糖激素起反應）的實驗小鼠，即使體內缺乏胰島素，也不會得到糖尿病。因此後來針對糖尿病藥物的研究，也開始著眼於抑制升糖激素，而非侷限於增加胰島素上。
多吃蔬菜、菇類、藻類等食材有助GLP-1分泌
多年來，科學家的研究也發現，升糖素與腸道中分泌的荷爾蒙有關。台灣內科醫學會《內科學誌》曾刊登的資料指出，攝取碳水化合物、脂質、蛋白質等營養素後，藉由鄰近細胞與血液送來的荷爾蒙，都會刺激L細胞分泌荷爾蒙「GLP-1」，這種荷爾蒙會依據血糖濃度，促進胰島素分泌、抑制升糖激素分泌，此外還有抑制食慾、控制體重等效果，因此相關的機制也被應用於糖尿病藥物中。
植田太郎則指出，食物中的膳食纖維抵達大腸並經過發酵後，會產生的醋酸、酪酸、丙酸等短鏈脂肪酸，具有促進GLP-1分泌的效果。因此他建議，平常可吃蔬菜、菇類、海藻類、堅果種子類、豆類、根莖類、大麥、糙米等食材，有助於預防糖尿病。
登載於美國科學促進會出版期刊《科學（Science）》2018年3月9日號之中的研究指出，讓糖尿病患者吃富含膳食纖維的食物後，發現所有患者的糖尿病指標之一「糖化血色素A1c」數值獲得改善，同時糞便之中的短鏈脂肪酸「酪酸」提高至1.5倍，GLP-1含量也提高到2倍。
透過這樣的結果研究小組發現，膳食纖維確實可能有助於改善腸道菌叢，讓短鏈脂肪酸產量提高，使胰島素抗性獲得改善，也促進體內GLP-1分泌，因此推測對於改善糖尿病可能是有效的。
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