★推薦鍋物★
吃到最後，再用火鍋湯來煮麵也非常美味的中式辣味鍋
豬肉豆芽菜豆瓣鍋
材料（1人份）
韭菜⋯100g
豆芽菜⋯150g
豆腐⋯50g
芝麻油⋯1小匙
豆瓣醬⋯1小匙
水⋯300cc
味噌⋯2大匙多一點
豬肉片⋯100g
辣油⋯適量
作法
1 將韭菜切段，豆芽菜洗淨後瀝乾水分，豆腐則切成方便食用的大小。
2 芝麻油和豆瓣醬先下鍋，用小火均勻拌炒後，再加水煮至沸騰。
3 把味噌溶在2裡，並依序加入豬肉、1的豆腐、豆芽菜、韭菜，最後再撒上辣油就大功告成了。
※豆瓣醬的藥膳功效
活用味道醇厚的發酵醬料讓身體更輕鬆舒暢。
豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆、大豆為基底，再加入麴、鹽等發酵製成的中式醬料，風味濃郁醇厚，在甜味與辣味間取得了絕佳的平衡。其中作為主要材料的蠶豆與黃豆，皆能調整消化系統、利尿、防水腫。而紅辣椒與麴則可促進新陳代謝與血液循環。
★推薦鍋物★
沒有主食一樣能吃飽飽的豐盛蔬菜鍋。
咖哩土陶鍋
帶有辣味，能夠刺激味蕾的辛香料，具有促進血液循環、將身體多餘老廢物質排出體外的功效。新陳代謝提升了，體質便能得到改善，也能更輕鬆地達到減重效果。
材料（1人份）
洋蔥⋯100g
番茄⋯150g
青椒⋯100g
生薑⋯10g
豬肉片⋯100g
咖哩粉⋯1／2大匙
A--
醬油⋯2大匙
水⋯300cc
作法
1 將洋蔥切成1cm厚的長方形，番茄及青椒切大塊，生薑切細絲。
2 讓豬肉片均勻地裹上咖哩粉。
3 把A倒入鍋中煮至沸騰，再依序將1的洋蔥、2、青椒、番茄放進鍋中煮熟。煮好後放上薑絲即可享用。
※咖哩粉的藥膳功效
在獨特的香氣當中蘊藏著許多藥膳功效！
咖哩粉中的各種辛香料，不僅能用來增添風味，也會使藥膳效果加分，例如經常被用來為食物增添色彩的薑黃，就具有提升肝功能、活化腦部以及減重的效果；孜然與丁香對促進血液循環、提升免疫力有一定的功效；小荳蔻則能促進消化。
本文摘自《1週有感！最強個人藥膳鍋》／工藤孝文（日本減重名醫）、浜內千波（料理研究家）／高寶書版
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