【早安健康／藍若水報導】台灣新冠肺炎本土個案數不斷創新高，指揮中心更宣布啟動確診居家照護措施！
近日，由中國醫藥大學發表的研究，表示天然食物所含的「單寧酸」可消去新冠病毒的活性，有效抑制病毒複製、傳染，這項研究結果無疑給予走在抵抗COVID-19之路的相關單位，注入新活力，並鼓舞大眾保持信心做好防疫。
以抗SARS研究成果為基礎 中醫大證實：單寧酸有助抑制新冠病毒活性
率領該研究的是中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇，團隊包括王紹椿教授及陳曄副教授的實驗室，他們延伸以往抗SARS的研究資料，主要針對常見的天然食材所含成分，並探討對抗冠狀病毒之成效，進而發現單寧酸相較其他物質，是具有高潛力作為抗新冠病毒的抑制劑。
洪明奇解釋，新冠狀病毒的生長、複製和傳染需透過兩種蛋白酶（主要蛋白酶、跨膜絲胺酸蛋白酶2）達到作用，而無論是分子實驗分析或功能性試驗，均顯示單寧酸在抑制病毒的兩種蛋白酶，降低病毒活性、防止侵入人體細胞的有效性。
研究成果不只引起學術與醫療機構的關注，並已刊登於《美國癌症研究雜誌》國際期刊，同時亦提供了抵抗COVID-19發展預防、治療的策略。
淺談單寧酸 常見香蕉葡萄等蔬果、紅酒富含量高
單寧酸，又稱鞣酸。洪明奇進一步說明，單寧酸是一種水溶性的多酚類，通常存在於草本與木本植物。隨手可得的蔬菜、香蕉、柿子、紅莓和葡萄等水果都有豐沛的單寧酸，包含紅酒。
此外，多酚類化合物可以有效清除自由基，且具有抗氧化作用，近期也有大量研究指出，單寧酸還有助於對抗癌細胞和抑制發炎的效果。
怎麼吃才能讓攝取的單寧酸保護效果最好？下一頁教您注意1點就能不增加身體負擔！