改善對策：飲食以「好消化」為原則
記得「充分咀嚼」
除了留意「現在正在吃什麼東西」之外，吃東西的同時，也要記得充分咀嚼。
充分咀嚼之後，唾液才會分泌出來。唾液內含澱粉酶，這種酵素可幫助消化，所以一面咀嚼，一面將唾液和食物充分混合之後，才能幫助消化。每一口食物，最好咀嚼20次以上。
充分咀嚼之後，口中的食物體積會變小。體積愈小，在胃裡頭就不必花太多時間消化。反過來說，吞下肚的食物愈大塊，便需要大量胃液，得花一些才能消化。
食物必須在口中充分咀嚼，與唾液混合後促進消化，順利通過食道，經胃部完全消化後，才會送抵腸道。隨便打發三餐的話，便無法在體內確實進行這段過程，因此不只是胃食道逆流症，還會引發各式各樣的疾病。
而且，未經充分咀嚼就吃下肚，還會吞進大量空氣，因此容易打嗝。打嗝時，下食道括約肌會鬆弛，容易引發逆流。
睡前不吃東西
用餐後，下食道括約肌容易出現暫時鬆弛的現象，當胃部吃進許多食物之後，也容易引發逆流。這時候只要一躺下來，將進一步妨礙消化，除了會促使逆流現象發生之外，還會導致「胃脹」。所以吃完東西後，要避免馬上躺下來。
體內的「消化液」，通常會每天按表操課。消化液會大量分泌，腸道會動起來運用這些消化液的時間，是在中午的時候。晚上如果大吃大喝，腸胃便無法休息，所以睡前3～4小時，應該結束進食。只要能做到這點，胃酸的分泌量將會天差地別。
攝取好消化的食物，擺脫身體負擔！
─加上白蘿蔔泥或山藥一起吃
每天的飲食習慣最重要。透過飲食，就能避免症狀出現。首要之務，須將焦點放在最關鍵的「消化」上。
POINT
．借助消化酵素的力量
．白蘿蔔泥是老祖宗的智慧
．「山藥」是山芋的別名
「好消化」與「促進消化」的食物
「好消化」是指停留在胃裡的時間短，會很快進入腸道。這段時間會因食物而異。以營養素分類的話，消化時間由短至長依序為「碳水化合物→蛋白質→脂肪」。不過，體積大小也有關係。體積大的肉塊很難消化，相較之下，肉片的消化速度會比較快。
事實上，不同的烹調方式，消化時間也會出現差異。簡單來說，消化速度由快至慢依序為「生食→燉煮→清蒸→燒烤→油炸」。
若想減輕胃食道逆流症的症狀，基本上要利用好消化的烹調方式，攝取好消化的食物。雖說如此，有時很難達到如此理想的境界。因此，要和內含「消化酵素」的食物一同攝取，這種食物就是所謂的天然消化劑。
白蘿蔔和山藥都是理想的天然消化劑食材，這兩種食物都含有大量碳水化合物、蛋白質、脂肪的消化酵素。
雖然加熱過後再食用也無妨，不過還是推薦大家生吃，這樣名為「澱粉酶」的消化酵素才不會被破壞。 請多攝取這兩種食物，大幅減輕胃部的負擔。
【山藥】
磨成泥或是切碎後食用，還可以搭配少許柴魚片或醬油享用。品嚐時記得要充分咀嚼。
【白蘿蔔】
可變化成白蘿蔔泥或白蘿蔔沙拉等料理。當作生魚片的配菜時，也請全部吃光光。
本文摘自《你又胃食道逆流了嗎？【完全圖解】》／島田英昭（東邦大學大森醫院癌症中心院長）／方舟文化
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