軟爛就不要，挑洋蔥好口感：觸感扎實堅硬
1~3月正值台灣洋蔥的盛產期，中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師提供挑選洋蔥的原則，一是外觀呈完整的圓形、外層表皮具光澤；二是觸摸洋蔥頂時，觸感扎實，若是壓下去軟軟的，這顆洋蔥就已爛掉了喔。
買太多不浪費，洋蔥三類保存法
- 室溫保存 可保存2~3個月
- 放竹籃：乾淨、紙袋：新買的洋蔥味道較為嗆鼻，避免染到其他食物，暫時不要放入冰箱；可以裝到透氣的竹籃或紙袋鐘，並保持通風良好。
- 絲襪懸吊的絲襪，可以於襪子腳趾處的尾端打小結，放入一顆打一個結，再整串掛至勿熱曬到的陰涼處。
- 切開冷藏 可保存約1週
切過的洋蔥，可以用保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏；也可以先切成喜歡的大小，混合鹽巴，再放入保鮮容器中密封冷藏。 - 碎末冷凍保存 可保存約1～3個月
切成碎丁的洋蔥末，裝入保鮮袋、壓平把空氣擠出後密封，放入冷凍庫。
看了這篇文章的人，也看了...
撿便宜養健康！吃對能養顏、遠離慢性病的「蔬菜皇后」是它