得舒飲食原則
學會辨認得舒飲食鼓勵食用的不同食物類型是很重要的事。以下為一些符合得舒飲食原則的飲食建議：簡單來說，應該多吃水果、蔬菜、低脂乳製品、全穀物、魚、雞肉和堅果；少吃飽和脂肪、膽固醇和反式脂肪含量高的食物；鈉、甜食、含糖飲料和紅肉的攝取量應該有所限制。
然而要如何做到，以及為什麼要這麼做？讓我們來討論該攝取哪些不同的食物，以及為什麼它們能改善健康。
全穀類與澱粉類蔬菜
老實說，幾乎所有人都愛高碳水化合物的食物，雖然低碳飲食能幫助一些人短期減重，但這並非長久之計，過程肯定也不是很愉悅。得舒飲食不建議避開碳水化合物，而是鼓勵攝取其中含豐富膳食纖維和營養素的澱粉類食物，這點我非常贊同。糙米、藜麥、全麥麵包、全麥義大利麵和（任何品種的）馬鈴薯都是得舒飲食認可的食物。
份量：
1片全麥麵包、1/2杯糙米或藜麥、1顆中等大小的馬鈴薯或蕃薯。
蔬菜
簡單來說，蔬菜是任何飲食法中最重要的部分。大多數的蔬菜含有大量的鉀，尤其是綠葉蔬菜，對穩定血壓有重要的功效。腎臟負責控制體內液體的平衡，因此在控管血壓上也扮演重要角色。而這項平衡進一步取決於鈉和鉀的攝取量。許多人鈉含量攝取遠高於鉀，因而影響到腎臟適當控管血壓的能力，多數人能透過提高鉀含量和降低鈉含量的攝取來恢復身體平衡。
蔬菜含有大量其它健康營養素和抗氧化化合物，從體重管理的角度來看，蔬菜的高纖維含量能增進飽足感，甚至可能預防體重增加。2009年的《美國營養期刊》（The Journal of Nutrition）研究發現，增加膳食纖維攝取的女性，一段時間後體重和體脂肪增加較少。大多數的美國人基本上纖維攝取都不足，全國只有接近一半的人口達到美國心臟協會每日攝取30克膳食纖維的建議。
份量：
1/2杯煮熟蔬菜，如花椰菜或球芽甘藍、1 杯生蔬菜，如菠菜。
水果
有時候受歡迎的「飲食法」建議別碰水果，因為其中有一定含量的天然糖份。如果你曾聽過這種說法，我希望你能忽視這個觀點並且接受水果。因為水果不但是得舒飲食中非常健康的一環，同時也是益壽和健康的關鍵要素。
水果不只特別美味，更富含鉀、纖維和其它重要營養素，能夠幫助我們控制血壓和體重管理。
份量：
1顆中型水果，如蘋果或香蕉、1/2杯水果如藍莓或草莓。
低脂乳製品與替代品
乳製品及其替代品是得舒飲食中重要的一部分，幾個原因如下：這類食物鈣質含量高，能調節負責血管張力的荷爾蒙，對於控制血壓扮演重要角色；高蛋白質能協助體重管理與減重，其不但能使我們有飽足感，身體也需要花更多能量才能將其分解。
這充分解釋了為何許多研究，包括2015年由《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）所發表的評論，認為攝取足夠的蛋白質更能有效控制體重與食慾。
份量：
1杯低脂牛奶、1杯無脂優格（包括希臘式優格）、1杯豆漿、約43克低脂乳酪。
得舒飲食不用吃素，哪些肉類、零食可以健康吃？下一頁看更多