食物生命旅程，打造人體兩次排毒
我經常對學生耳提面命的囑咐一定要吃早餐，早餐的重要性不只是提供一天能量，更能開啟人體的排毒機制。正常來說，食物進入人體後，經消化、吸收後的殘渣會在24小時內被排泄掉。我們可以從圖A中看到，上午8點的早餐約在中午12點會完成消化吸收，且會從迴腸轉入大腸。圖B中，下午1點進食午餐後，午餐食糜會在下午5點趕上早餐吸收後的殘留物，並且開始進入大腸。
而在圖C，下午6點進食晚餐後，在晚上9點至10點間晚餐的吸收後殘留物，開始進入大腸並趕上午餐的吸收殘留物。此時，早餐未被吸收的殘留物，因腸道蠕動會被排出，所以晚間9點至10點是解便的最佳時機。
圖D中，隔天上午時，前一天午餐與晚餐未被吸收的殘留物已移至直腸，待吃完早餐後10至20分鐘腸道蠕動，便可促進排泄，即上午7點至8點是解便的好時機。建議每天至少一次排便，最理想的是上午與晚間各排一次。
本文摘自《王進崑營養學，白髮變黑髮，年輕15歲》／ 王進崑 （中山醫學大學營養學系教授）／大是文化
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