早晨攝取蛋白質最有效率！
關於該在哪個時段攝取蛋白質，目前所知眾說紛云，有些意見認為要從三餐均衡攝取，有些則認為要在餐與餐之間攝取。
我的建議則是將早餐換成蛋白質滿分的菜色，因為早上是最不容易變胖的時段！
攝取蛋白質之後，會不斷合成肌肉所需的蛋白質，但是肌肉會在用餐結束過了一段時間之後，從合成模式進入分解模式。餐與餐之間的間隔以晚餐到早餐為最長，蛋白質也最不容易在這段時間補給，所以肌肉一直處於分解的模式。
若要阻止肌肉繼續分解，可在早餐的時候攝取大量的蛋白質，讓肌肉從分解模式轉換成合成模式。
此外，若在每日之始的早晨攝取蛋白質，那麼就算沒有重訓或從事其他的激烈運動，光是一整天的活動就足以讓肌肉增加，這算是很迷人的效果吧。
只要早上攝取足夠的蛋白質，單單是手上拿著包包走到公司、曬衣服或其他看似簡單的動作，都能讓肌肉增加，進而提升基礎代謝率！到哪裡找得到這麼簡單的減重方式呢？
牛奶豬肉味噌湯
202kcal ／ 1 人份
材料（2 人份）
豬肉：60公克
白蘿蔔：80公克
胡蘿蔔：50公克
地瓜：60公克
高湯：200毫升
牛奶：100毫升
乳清蛋白粉：12.6公克（蛋白質10公克）
綜合味噌：15公克
麻油：1小匙
白蔥：10公克
白芝麻粉：1/2小匙
MEMO
這道牛奶豬肉味噌湯可一次做多一點，放在冰箱備用，在忙碌的早晨拿出來熱一熱就能立刻享用。將食材切得大塊一點，讓自己多點咀嚼的機會，減重效果將更加顯著。
地瓜含有維生素C 與維生素B6，很適合與蛋白質一併攝取。豬肉的脂質不高，卻富含優質蛋白質，而且還含有維生素B1、維生素B6 與其他維生素，是營養價值非常高的食材。
※ 記得等餘熱散去再倒入蛋白粉，免得蛋白質因此變質與結塊。要加熱再吃時，記得以小火一邊加熱，一邊攪拌。
烹調方法
1. 將豬肉切成方便入口的大小。白蘿蔔與胡蘿蔔先削皮，再切成1公分厚的1/4圓形。地瓜直接連皮切成1公分厚的1/4圓形。
2. 先以牛奶攪拌調開乳清蛋白。
3. 將麻油倒入鍋中，熱油後，倒入步驟❶的食材翻炒。
4. 所有食材的表面都均勻沾到油之後， 倒入高湯，煮到所有食材變軟為止。
5. 關火，調入綜合味噌，倒入步驟❷的食材以小火加熱。
6. 盛盤後，鋪上切成圓片的白蔥當裝飾，再撒一點白芝麻粉。
本文摘自《1個月-7kg 奇蹟蛋白質減重法》／土田隆（橫濱土田醫療診所院長）／采實文化
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