五穀類食品與水果很好，但錯的食用法會有反效果
五穀類食品較為粗糙，因此市面上出現將糙米、小米、麥片、燕麥等五穀類磨成粉的商品，泡熱水即食，非常方便，但這種磨粉的五穀類並不建議經常食用。
根據「糖尿病筆記」網站，黃峻偉醫師指出，市面上販售的、磨成粉的五穀類商品吃多了很可能會傷身。醫師解釋，五穀雜糧類食品最重要的就是豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，一旦磨成粉後膳食纖維被破壞，就只剩下澱粉和糖類。
五穀雜糧類被磨得越細碎，加熱後糊化也就愈徹底，消化、吸收的速度就越快，越容易提升血糖。舉例來說，燕麥煮熟後的血糖指數只有61，但在焙烤磨粉並用沸水沖泡後，血糖指數會上升到82（超過70即屬於高GI值），其他各類五穀雜糧也有類似的狀況。
除了易升糖的磨粉五穀類，部分高升糖的水果也要小心攝取，比如榴槤、荔枝、龍眼等，不宜一次攝取太多，以免血糖飆升，反而不利血糖控制。
參考資料:
- 高雄長庚醫院 〈甜蜜的脆弱：糖尿病與骨質疏鬆症之關聯性〉
- 嘉義基督教醫院 〈易併發一「酥」 糖尿病患者 不能不防骨質疏鬆〉
- https://www.bmj.com/company/newsroom/higher-fruit-vegetable-and-whole-grain-intake-linked-to-lower-risk-of-diabetes/
- https://www.dm-note.com/avoid-mill-grain-to-prevent-postprandial-hyperglycemia/
- https://f4a.tw/v3/info-conts.html?id=5e675ee05fe7d024d46aaed0
看了這篇文章的人，也看了...
不只傷血管更傷骨本！不讓血糖危害骨骼，該用這些食物預防