即便身體狀況維持得不錯，許多人年紀大了骨頭關節難免出現退化，尤其容易表現在膝蓋這個承重量大的地方，發生退化性關節炎（又稱骨性關節炎）的不適症狀。根據據衛福部統計，國人膝關節發生退化的盛行率約15％，約350萬人飽受關節疼痛之苦，58歲以上長者，1／5有關節退化問題，70歲以上老人更有7成以上罹患退化性關節炎，其中女性患者多於男性。
一般講到預防關節炎、關節疼痛等問題，可能會想到避開高普林飲食，但很多人不知道的是，有一種非常健康的食品也可能加劇關節炎症狀。
番茄、茄子、馬鈴薯等茄科植物可能加劇關節炎疼痛
番茄含有茄紅素、維生素A、胡蘿蔔素等營養，是許多專家建議多加攝取的健康食品，但它卻可能不適合有關節炎疼痛的人。
根據外媒《Medical News Today》報導，番茄、馬鈴薯等茄科植物是含有複合茄鹼的植物，雖然還沒有研究證實它們會引發關節炎疼痛，但美國外科醫師委員會 （Physician Committee）指出，從飲食中去除茄科植物有助於改善部分關節炎患者的症狀。
茄科蔬菜的家族成員並不少，包括番茄、辣椒、茄子、青椒、紅椒、秋葵、馬鈴薯等，幾乎都是很健康且常吃的食物。美國關節炎基金會（Arthritis Foundation）健議，如果懷疑茄科蔬菜加劇關節炎症狀，可先禁食所有茄科蔬菜2週，接著重新吃食其中一種蔬菜，一個一個測試哪種茄科蔬菜會讓炎症加劇，抓出特定的凶手後就不用拒吃整個茄科大家庭。
除了茄科蔬菜，其他可能加劇退化性關節炎症狀的食品還包括：
- 容易引起發炎的脂肪：比如富含omega-6脂肪酸的植物油，像是玉米油、大豆油、紅花油等，以及富含飽含脂肪的食品，包括肉類、奶油、乳酪等；美國關節炎基金會建議，飽和脂肪的攝取應少於每天總熱量攝取的10％。
- 糖：攝取過多糖分會增加體內糖化終產物（AGEs），糖化終產物與類風濕性關節炎等疾病有關聯性。少吃糖分可降低體糖化終產物水平，有助於減輕炎症。
防治關節炎還能透過6類營養素來保養關節，請看下一頁