「山藥香蕉優格」營養多多，女星便祕吃了天天順暢
日本便祕專業醫師小林曉子表示，腸道中壞菌過多，可能會引起便秘、皮膚差、疲勞感、煩躁等問題，尤其是對40幾歲的人來說，腸道益菌更容易減少，更需要從日常食物著手改善。
小林曉子指出，成年女性每天需要的膳食纖維約為18g，然而現代人穀物的攝取量減少，更容易導致膳食纖維不足。膳食纖維可分為水溶性以及不溶性，前者在藻類中最豐富，具有軟化糞便的效果；後者則多存在於菇類、豆類中，能增加糞便量。
不過，一次充分攝取兩種纖維或許有點難度，這時被稱為「第三種膳食纖維」的抗性澱粉就成了救星。小林曉子指出，抗性澱粉不易消化，更同時具備水溶性、不溶性膳食纖維的優點，而且只要每天吃100g山藥，就能攝取到足夠的抗性澱粉。
日本岐阜大學食品營養學研究室教授早川享志也指出，山藥中的抗性澱粉除了整腸助排便，還有抑制血糖急速上升、減少血中膽固醇及三酸甘油酯等效果，豐富的鉀則有助改善血壓。
日本女星田中志保也在健康節目中進行實測，本來2～3天才會排便一次的他，嘗試吃山藥後每天都能排便。小林曉子提醒，抗性澱粉會因為溫度降低而增加，建議吃冷涼狀態的山藥；健康節目則提供「山藥香蕉優格」的做法，香蕉及優格有著豐富的膳食纖維及Oligo寡糖，整腸效果更佳。
「山藥香蕉優格」作法
材料
- 山藥100g。
- 香蕉1根。
- 優格3／4杯。
- 蜂蜜1大匙。
做法
- 山藥、香蕉去皮，切成適當大小。
- 將所有材料放入果汁機中打散，直到口感滑順的狀態即可。
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