雞肉有打生長激素？你一定要記住的五大肉品迷思！
最近好食課營養師與雞肉供應商的朋友聊天，才發現還是有消費者對於肉品有著許多迷思，像是生長激素、抗生素等問題，這次好食課整理了常見的5個肉品迷思，一次破解給大家知道！
雞肉有打生長激素？
2015年的市場調查也指出，消費者最擔心的肉品安全議題中，第一名是使用生長賀爾蒙！消費者的想法是，台灣到處都是雞排攤，每天雞肉需求這麼大，台灣那麼小哪可能養這麼多隻雞，所以一定是使用生長激素讓雞隻快快長大！
答案是！絕對沒有！
台灣的肉雞品種為「愛拔益加」、「樂斯」和「科寶」，本來就是很容易長肉的品種，且經過數十年的育種技術，再加上良好的飼養環境與飼糧調配，讓肉雞的飼料換肉率，從原本的2公斤飼料換1公斤肉進步成只要1.5公斤飼料換1公斤肉（想想人類要吃多少食物才換得一公斤），所以完全不需要用什麼生長激素就可以達到養肉的目的！
除此之外，生長激素非常的昂貴，以白肉雞的批發價不到百元，根本用不起生長激素！再加上生長激素是蛋白質，加在飼料中會有被消化破壞問題。若用注射的，想想整個養雞場上千隻到數萬隻的雞，要打生長激素可不是打一劑就有效，那要找多少人工才能打得完？
所以，打生長激素完完全全的不符合經濟效益！不會打也不需要打，也不值得打！
吃雞肉容易會性早熟？
由於生長激素的謠言傳得沸沸揚揚，再加上近年來零星的兒童性早熟新聞，導致媒體甚至是非畜牧專業的醫事人員，在節目上言之鑿鑿指出導致性早熟的兇手就是施打生長激素的雞肉，另外也衍生出雞翅尖和雞脖子是打生長激素的部位，叫消費者不要吃的謠言！
可是前文已經說明雞隻是絕對不會打生長激素，那為什麼近年來會有性早熟的問題呢？
首先，疾病的歸因沒辦法歸咎到單一因子，近年來飲食高油化也可能是性賀爾蒙變多的原因之一。此外，前幾年爆發的塑化劑事件，其實在台灣已經數十年之久，而研究也發現塑化劑是環境賀爾蒙，會干擾我們的性激素導致性早熟問題，所以要歸因的話，塑化劑和高油飲食反而更是主因！
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