量販店與傳統市場一樣，生鮮產品的銷售高峰，都集中在農曆拜拜日的前幾天，例如每個月的農曆初一、初二、十五，以及十六拜土地公；或是農曆過年、元宵節、清明節、端午節、中元節、中秋節等，都是生鮮區的重要促銷檔期。
賣場很擅長逆向操作，當傳統市場因需求增加而價格大漲時，賣場反而會與長期合作的供應商，用以量制價的方式談判，在重要檔期刻意推出比平常還要優惠的促銷價格，以價差優勢取勝，在消費者心目中建立起物美價廉的形象。
配合進口農產品盛產期的主題週
除了與農曆節慶配合之外，量販賣場也有一些特殊的計畫性檔期，最常見的就是各式各樣的主題週，例如：日本週、泰國週、美國週、法國週、量販自有品牌週等。
以國家為名的主題週，會扣緊該國特色農產品盛產時推出，吸引消費者趁賣場促銷期間前來嘗鮮，像是泰國週的榴槤、美國週的櫻桃、法國週的葡萄酒等。
至於自有品牌週，則會集中促銷量販店自有品牌的各項商品（包括食品、非食品等）。這些自有品牌的商品可省去許多進貨時的環節，降低交易費用與物流流通成本。
此外，自有品牌省下廠商行銷包裝設計的成本，且量販店本身的信譽就是最好的廣告，因此也是連結量販會員忠誠度的重要促銷手法。
促銷檔期的時間長短，會隨著消費者的購物頻率持續調整。量販店吸引客人重要的一招，就是一直都有新的主題提供給消費者，讓他們每次來賣場都有新發現。
例如上次是美國週，這次換成日本週，可同步買到國外最新商品，透過這些新的誘因不斷地刺激大家消費。
新的特價檔期大多從週三開始
若以購物頻率來計算，多數的消費者，一家人一個月平均到大賣場兩次，有鑑於此，大賣場的促銷檔期也就漸漸地演變成兩週一個檔期。
一般來說，開檔的日期會刻意選在週間，尤其是星期三，剛好是一週七天最中間的日子，成為開檔日的機率最高。
賣場每次更換主題時，都必須利用人潮較少的時段，將促銷區陳列商品全數翻新，我們稱之為「換檔」，也就是更換檔期的意思。換檔是件大工程，有些分店為了集中人力，會選在營業時間換檔，但這對消費者其實頗為困擾。
萬一價格牌上的優惠價還沒開始（新檔期才有特價），結帳時就容易引起糾紛。
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