咖啡建議單日攝取量：一般成人 400mg 孕婦 300mg
「每天攝取超過500毫克以上的咖啡因，就可能導致咖啡因中毒或戒斷現象產生。」盧緣乙支大醫院家醫科教授全齊英（권길영，音譯）表示，「一般建議成人單日攝取量是400毫克，孕婦則為300毫克。」
原本用來提神的咖啡因，如果攝取過量，不只會造成脈搏、血壓增加，產生焦躁感與不安感，甚至引發消化不良、胃酸分泌及腹痛等症狀。嚴重一點，可能導致頻尿、過敏性膀胱炎、耳鳴等各式各樣的副作用。
一喝咖啡就好轉 假日頭痛恐因咖啡因中毒
然而攝取過量的後遺症，不只會發生於當下，一旦攝取不足，就會引發戒斷症狀。根據統計，經常攝取咖啡因的人，有50~75%曾經有過戒斷現象，雖然不常見，但就算每天只喝1~2杯，還是可能會導致咖啡因中毒。
一旦產生戒斷現象，短則12~24小時，長則會持續一整個禮拜，常見的症狀則包含頭痛、疲勞、散漫、反胃、肌肉痠痛甚至憂鬱等。雖然一喝咖啡就會好轉，但如果長時間不管，則有可能會引發慢性頭痛。
根據美國精神醫學會建議，如果最近沒有任何特殊疾病，卻有坐立不安、神經質、興奮、失眠、臉色紅潤、小便量過多或頻尿、消化不良等腸胃問題、言行異常、肌肉經攣、注意力散漫、脈搏過快或不規則、過度亢奮等12個症狀中的5個，且每日攝取咖啡因含量在250毫克以上，就有可能是罹患咖啡因中毒。
戒斷咖啡因 宜循序漸進可搭配低咖啡因飲料
比起馬上停止喝咖啡，想要戒斷咖啡因最好以1~2週為期，慢慢降低攝取量，過程中也可以搭配低咖啡因飲料進行。如同戒菸後不建議再接觸煙味，如果成功戒除後，短期內最好不要再碰咖啡、茶包等，含有咖啡因飲料。除了請身邊的人幫忙督促，藉由運動轉移注意力，也是不錯的方法。
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