吃哪種香蕉比較好？
其實沒有一定，從圖中可以發現放久熱量低非常多，但可以明顯看到維生素A及C差異非常大，維生素A基本上都沒了，而且維生素C含量也下降很多，所以放久的香蕉熱量低，但營養價值都沒了，所以看目的取向，選擇香蕉最好。
為什麼會變黃？
香蕉皮中的葉綠素消失，慢慢變成黃色。
建議選擇方向
單純想吃甜甜的，可以選擇熱量低的香蕉（放七天），健康取向，想吃營養一點，可以選擇剛轉黃的香蕉最好（放一天）。
以上是杯蓋整理的ㄧ些資料，希望大家會喜歡。
作者簡介：蕭瑋霖營養師，目前在飯店擔任營養師，致力用影片傳達健康知識，於網路上嘗試影音圖文創作，講授食品營養資訊，目前經營臉書粉絲專頁【營養初】，與 Youtube頻道【營養師杯蓋】
本文授權自 臉書粉絲專頁《營養初Nutrue-營養師杯蓋》
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