香蕉放久熱量更低
大家最喜歡吃哪種香蕉呢？（杯蓋超愛吃斑點多的香蕉，軟軟的超好吃）
香蕉算是熱量滿高的水果，大根香蕉一根就是兩份水果，所以吃多了熱量就高了，還是要注意份量，而香蕉非常特別，依照擺放時間不同，除了質地還有口味變化之外，營養價值也會變化，這邊來簡單分享一下為什麼會有這些變化。
一開始採下的香蕉是綠色的，蕉農會利用乙烯將香蕉催熟，這過程中香蕉就會有質地及口味上的變化
為什麼變軟？
乙烯會加速香蕉中果膠酶作用，導致果膠分解後，香蕉變軟
為什麼變甜？
乙烯也會促使澱粉酶分作用，使澱粉被分解成葡萄糖，造成甜度上升從圖片中也可以看到果糖從2.8g上升到4.5g，而圖片中沒有列出葡萄糖含量，但是也跟果糖一樣從2.多上升到4.多，所以甜度上升可以明顯知道是因為糖份的關係。
究竟應該吃哪種香蕉比較好？為什麼會變黃？下一頁告訴你答案！更要圖解水果糖含量、水果熱量地雷！超實用，請務必存下來