口渴時不只要補充水。喝水太多會出事
水分平衡（water balance）的定義，即為身體攝取的水分量，及排出的水分量的平衡。
身體健康的人水分變動小，體內會保持一定的水分，舉個例子，身體攝取的水分量大，排出的水量也會增加，這是人體的自動調節功能。
人體的水分平衡雖會因人、因日而有所變化，不過每天吸收，與排出的水分量，大約是2100毫升到3000毫升。
最低水分總攝取量
最低限度的水分攝取量，稱為最低水分總攝取量，是計算強制尿量（obligatory urine volume）、無感蒸發（insensible perspiration）、糞便裡所含的水分量，這三者的總和，再減去代謝性水分（metabolic water）所得出，人體的每日最低水分總攝取量，約為1100毫升。
水分的缺乏與過剩
當人體因流失水分及電解質（Na＋），造成體液量（細胞外液量）減少，就稱為脫水。若體內水分低於體重二％（一公斤＝一公升）時，人就會感到強烈的口渴，甚至會出現頭痛、食慾不振等症狀。要注意的是，脫水時應注意多補給水分，不僅要補充水，同時也要補充電解質。
脫水分為高張性脫水（水分缺乏性脫水）、等張性脫水（混合性脫水）、低張性脫水（缺鈉性脫水）三種。
高張性脫水是由於出汗、水分攝取不足所造成的失水狀態，這時人體內的細胞外液被濃縮，滲透壓上升。低張性脫水是由於下痢、嘔吐、出汗造成喪失鹽分（電解質），此時人體內的細胞外液濃度變低、滲透壓低下。等張性脫水則是兩者的混合型。
另一方面，如果過度攝取水分，就會造成水中毒症狀。不只如此，過剩的水分會因利尿排泄，而喪失水分及鹽分，甚至會引發唾液分泌過多或嘔吐。水分過剩的狀態若持續一段時間，則容易造成體重增加或浮腫。
本文摘自《看得見的營養學》／川島由起子（營養管理師）／大是文化
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