不運動也能快速瘦肚，最健康的飲食法
書中收錄了讓我順利剷除內臟脂肪、克服代謝症候群、遠離糖尿病的「斷食減醣」理論及實踐方法。
不吃米飯、麵包與麵類的減醣飲食，聽來極端，但其實這本來就是正確的飲食方式。雖然米或小麥等榖物感覺健康，一般也建議小朋友「多吃飯」，但這對人體來說卻是「異物」，雖不至於有毒，「中毒性」卻很高，也不健康。若從人類七百萬年的歷史來看，攝取穀物等含醣食物是非常近期的事。穀物這類澱粉成為日常飲食是在一萬年前，當時世界進入農耕時代，日本則是在二千五百年前彌生時代開始。
換句話說，人類在長遠的歷史中幾乎不吃醣類。花了七百萬年打造的身體，自然無法在短期內適應現今這種大量醣類的飲食生活。我們的身體靠吃進來的食物打造，長期吃那麼多不合體質的醣類，怪不得會生病。現實中，糖尿病這種因為醣類攝取過多的「醣類病」，蔓延整個世界，日本光是糖尿病潛在患者就超過一千萬人，全世界的糖尿病人口更超過四億。
除了糖尿病，占據日本人死因前幾名的癌症、心臟病、腦中風也屬於「醣類病」。此外，失智症、過敏等原因不明的眾多現代病，我認為其實也是「醣類病」。不用運動就能快速瘦肚、大幅剷除內臟脂肪的斷食減醣（減醣飲食＋一日兩餐的間歇性斷食），不只能改善體型，還是預防疾病的最佳方法。
本文摘自《快速瘦肚！間歇性斷食減醣全書》／江部康二（高雄病院理事長）／三采文化
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