一日兩餐很輕鬆？推薦你一日一餐！
雖然我是採用一日兩餐，但斷食時間愈長，血糖值就會更穩定，健康效果也更高。所以若採用一日一餐，就能達到幾乎斷食二十四小時，效果更好。或許你覺得「一日一餐也太辛苦了」！但只要採用減醣飲食，即使一日一餐，肚子也不會餓。因為吃飯會攝取到醣類，造成血糖急遽上升後再急遽下降，所以身體才會產生強烈的飢餓感。只要在飲食上限制醣類，血糖就不會忽上忽下，當然就不會被強烈的飢餓感襲擊。
敢說得這麼斬釘截鐵，是因為我曾經在三十四歲時執行過三個月的一日一餐，體驗過就知道並不會有強烈的飢餓感。既然如此，為什麼不持續一日一餐而改回一日兩餐呢？我的理由很單純，因為飲食的次數一旦減少，就會覺得人生很空虛。吃東西是人生中極大的樂趣。若是一日一餐，等於樂趣減少了一半。假設我從三十四歲活到一百歲，就整整喪失了兩萬四千次享受美食的機會！
即便完全不攝取醣類，減醣能吃的美食仍非常多，像是牛肉、豬肉、雞肉、魚貝類、螃蟹、蝦子、豆腐、堅果類等。想到要減少享用這些佳餚的機會，過上一日一餐的人生，我就感到很空虛。
基於這樣的想法，我採用一日兩餐的飲食方式，但仍然很推薦一日一餐。要增進健康，一日兩餐比一日三餐好，一日一餐又比一日兩餐的效果更好。
如果是一日一餐，最好只吃晚餐。我們的身體會在睡眠中修復一整天過度使用的身心。若不吃晚餐，恢復身心所需的營養不夠，因此一日一餐的話建議吃晚餐。晚餐攝取的蛋白質會在睡眠中修復人體的肌肉。若是平時鍛鍊身體的人，能有效提高肌力。
本文摘自《快速瘦肚！間歇性斷食減醣全書》／江部康二（高雄病院理事長）／三采文化
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