針對這樣的問題，日本管理營養士推薦了3大健康食材，能透過食材中的營養素來抑制脂肪的吸收，同時還有助於加速脂肪排出體外，幫助我們維持健康的身體！
抑制脂質吸收3大好食，幫助預防高血壓、動脈硬化還能防發胖
日本知名醫學博士板倉弘重表示，現代人容易有脂質攝取過多的問題，尤其近年來相當盛行透過減少醣類攝取來減肥，可能會讓高血壓、肥胖、動脈硬化等疾病的風險增加，這是因為過度減少醣類的攝取，相對地可能就會讓脂質的攝取量增加，而當我們不吃富含醣類的主食，就容易開始想吃富含脂肪的其他食物。
不過板倉弘重也強調了飲食均衡的重要性：脂質是人體所必需的三大營養素之一，若攝取不足，容易有皮膚變差、疲勞等身體不適的狀況。因此，板倉弘重認為適度且正確地攝取脂質，反而有助減肥。
然而，礙於現代人的飲食習慣，一個不小心就容易吃下過多脂質，因此透過攝取有助於促進脂質排出體外的食物顯得格外重要，日本管理營養士淺尾貴子推薦了以下幾種健康食材，具有排出多餘脂質的效果，能讓我們更不容易發胖：
- 香菇、菇類
菇類含有膳食纖維「蘑菇殼聚醣」，能幫助抑制小腸吸收脂肪，具有促進脂質排出體外的效果。東京農業大學教授江口文陽也指出，蘑菇殼聚醣會在油脂周圍形成一層薄膜，有助於抑制腸道吸收脂肪，並且還能阻礙脂肪分解酵素「脂肪酶」的運作，如此一來，就可能兼具抑制脂肪吸收，以及讓脂肪更容易變成糞便排出體外兩種效果。
在菇類之中，江口文陽推薦吃金針菇，金針菇含有豐富的蘑菇殼聚醣，同時也是較為經濟的選擇，建議每天吃100g，就可能有減重的效果。淺尾貴子也指出，杏鮑菇減肥的效果也很好，曾有研究發現每天吃90g杏鮑菇，持續3個月能讓飲食習慣不變的受試者體重平均減下2.3kg。
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