「長壽食物」高麗菜 抗癌又能顧腸胃
高麗菜的抗癌秘訣，就是在咀嚼與消化過程中，會產生名為「異硫氰酸酯」的抗癌物質。在所有癌症中，異硫氰酸酯化合物對於抑制乳癌、結腸癌、肺癌及肝癌細菌生長方面，效果尤其顯著。根據美國新墨西哥大學研究團隊指出，若每周食用高麗菜三次以上，將能夠降低72%左右的乳癌發生機率。
除了抗癌之外，高麗菜的綠葉部分還含有豐富維生素。不只維生素A、B群，只要每天吃2到3片菜葉，就能夠達到每日維生素C的攝取量。同時，因為富含維生素U，高麗菜也能夠治療胃潰瘍、胃癌，促進胃腸內細胞再生與胃粘膜生成。
為了加快腸胃吸收，許多人會嘗試將高麗菜打成汁飲用，不過這樣的方法卻不是每個人都適合。韓國漢醫學博士崔庭苑（최정원，音譯）解釋，因為高麗菜本身的性質比較冷，冷性胃腸的人在喝完高麗菜汁後，可能感覺腸胃灼熱，甚至想吐。因此針對不同體質，她也推薦不同的高麗菜汁調配方法。
配方看體質 中醫專家教你這樣做高麗菜汁
胃腸肝膽燥熱者：
- 特徵：一般容易產生胃潰瘍、胃食道逆流、腹痛、胃酸過多、偏頭痛等症狀。
- 建議材料：
- 生高麗菜90克
- 生蘿蔔5公克
- 生花椰菜3公克
- 生薑2克
- 優格 200克
- 水 200克
- 喝法：飯前飲用100毫升（每日飲用2~3次即可）
胃腸肝膽較冷者：
- 特徵：一般容易產生慢性消化不良、乳糖不耐症、腹瀉、慢性疲勞等症狀。
- 建議材料：
- 燙過的高麗菜60克
- 熟的老南瓜30克
- 熟的大棗5克
- 生薑5克
- 優格 200克
- 水 200克
- 喝法：三餐飯前飲用100毫升
崔醫師說明，藉由將性質較燥熱的食材，與高麗菜混合製作出來的高麗菜汁，能夠達到「陰陽調和」的效果，避免讓冷性腸胃「冷上加冷」。你也曾經因為冷性腸胃，不敢喝高麗菜汁嗎？快來試試看新的調理方法吧！
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