南瓜取代飯，熱量僅白飯1／3卻不減飽足感
米飯是華人常吃的主食，雖然米飯含有許多營養，但屬於精緻澱粉；而陳沖會利用「蒸南瓜」取代米飯當成主食，雖然味道甘甜，卻有助減少熱量攝取，日本管理營養士菊池真由子就曾表示，南瓜的熱量只有白飯的三分之一，兩者相差懸殊。
此外，南瓜中的β胡蘿蔔素還有抗氧化、提高代謝率的功能；而南瓜富含的膳食纖維可促進體內排出老廢物質與毒素，並吸收水分、膨脹，所以吃南瓜很快就會有飽足感、減少總熱量攝取。味道甜美的南瓜其實是非常有助於減肥的食物。
很多人習慣在飯後吃一點甜點，菊池真由子建議可用南瓜的甜味來滿足吃點心的欲望，這樣除了可大幅減少攝取的熱量，更能避免一般零食含有的大量脂肪，更加健康。
圖片來源／陳沖微博
冬瓜含特有成分助減肥，抑制脂肪兼排毒
陳沖第3個減肥好物是冬瓜；與利用南瓜減肥的原理相近，多吃熱量低、含水量高的冬瓜，止飢的同時可降低總熱量攝取，一舉兩得打造出易瘦體質。除此之外，冬瓜裡還含有一種可幫助減肥的特殊成分。
長庚紀念醫院營養治療科團隊在《營養師教你跟著四季吃健康》一書中指出，冬瓜含有一種特有的成分「丙醇二酸」，經研究發現能抑制醣類（碳水化合物，包含糖分、澱粉等）轉化為脂肪，等於抑止脂肪的生成；而冬瓜肉富含的膳食纖維也有助於排除便秘症狀、幫助體內排毒，是很健康的食物。
參考資料:
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