起司雞胸酪梨地瓜船
熱量519kcal
碳水化合物50g
脂肪11g
蛋白質55g
◎材料
- 雞胸肉⋯200g
- 地瓜⋯200g
- 酪梨半顆⋯30g
- 海鹽、黑胡椒、卡宴辣椒粉⋯適量
- 0卡甜菊液⋯3∼4滴
- 無糖優格⋯100ml
- 是拉差辣醬⋯少許
◎作法
- 取一湯鍋將水燒滾，放入雞胸肉，轉小火，燜煮10分鐘，起鍋放涼備用。
- 將地瓜洗淨，放入氣炸鍋，以180℃烤45分鐘，取出放涼備用。
- 將作法1的雞胸肉剝成絲，加入海鹽、黑胡椒、卡宴辣椒粉、是拉差辣醬，再加入3∼4滴0卡甜菊液與無糖優格，拌勻備用。
- 作法2的地瓜剖半，鋪上作法3的雞肉絲，最後鋪上切片的酪梨，即完成。
◎雀兒料理筆記
雞胸肉的高蛋白質與地瓜的高纖維，讓飽足感滿點，酪梨則補充優良油質。充滿變化的雞胸肉吃法，特別適合愛吃辣的人。
濃郁酪梨義大利麵
熱量546kcal
碳水化合物75g
脂肪25g
蛋白質11g
◎材料（2人份）
- 義大利麵⋯120g
- 2顆熟酪梨⋯120g
- 新鮮羅勒葉⋯120g
- 大蒜⋯2瓣
- 鮮榨檸檬汁⋯30ml
- 海鹽和新鮮黑胡椒⋯適量
- 橄欖油⋯15ml
- 甜椒丁⋯50g
- 罐裝玉米粒⋯100g
- 起一湯鍋，待水煮滾放入少許鹽巴，倒入義大利麵條。按照包裝說明的時間煮麵，用篩網將義大利麵水分瀝乾，備用。
- 製作酪梨醬。將酪梨、羅勒、大蒜和檸檬汁，放入食物調理機的容器中，加入鹽和胡椒調味。以食物調理機攪打，途中分次加入橄欖油，直至乳化，備用。
- 取一個大盤，放入作法1、作法2的酪梨醬，撒上少許燙過的甜椒丁與罐裝玉米粒，即完成。
這道料理很適合素食者或在運動過後享用，因為含有豐富碳水與優質脂肪，相當適合身材過瘦希望能增肌的人。如果覺得蛋白質不夠，可再搭配一杯高蛋白飲。酪梨醬的風味濃郁卻不失清爽，檸檬微酸的滋味讓整道料理更加分。
本文摘自《減脂力！21天有感快瘦計劃》／雀兒Chelsea chiang（健康食譜創作家）／悅知文化
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