打破水果至上神話！甜水果等同於甜點
各位對水果抱持著什麼印象？ 是不是覺得水果甜美多汁又飽含維生素與營養呢？絕大多數人，特別是年輕女性一定都深信水果是養顏美容、維持健康不可或缺的食品。
然而，水果正是讓肝功能惡化的元凶。
其實我在許多地方都多次解釋過「水果非常危險」，可是沒有多少人願意相信，水果至上神話就是這麼難以破解。
的確，水果富含維生素和多酚等優質營養素，而且新鮮當季水果實在是難以代替的美味。縱然如此我仍認為必須警告大眾，水果裡的果糖是很恐怖的。
為何大家都能理解不要吃含有滿滿砂糖的甜點，卻覺得可以多吃甜滋滋的水果呢？甜點裡的砂糖跟水果的甜味來源「果糖」都同樣是會造成肝臟損傷的成分，我想必須要讓大家好好認識到這一點。
直接吃水果也就罷了，但去掉水果膳食纖維的果汁或水果冰沙就只是把醣類溶在水裡的飲料。吸收快速，不用多久醣類就送到肝臟了。
更可怕的是果汁商品大多數還會再加糖。面對香甜→好喝→熱賣的販售公式，我們可不能輕易上當。
水果乾是把水果中的水分擠掉，濃縮其甘甜的食物，甚至有些還會做成糖漬商品，別隨便購買才是上上策。
水果裡的醣類
| 食品（1個） | 醣類（g） | 蛋白質（g） |
| 香蕉 | 28.2 | 0 |
| 橘子 | 8.8 | 0 |
| 蘋果 | 39 | 0 |
| 葡萄柚 | 25.8 | 0 |
| 柿子 | 33.8 | 0 |
| 葡萄（1串） | 18.1 | 0 |
| 桃子 | 21.2 | 0 |
本文摘自《搶救肝臟大作戰》／栗原毅（東京．日本橋栗原診所院長）／楓書坊
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